邱震海

很多人为了减肥，

会选择一些看起油很少的食物，

减少油脂的摄入，

这种行为是对的，但这远远不够。

有很多食物在制作的时候就已经吸满了油，

这一口吃下去不知道要胖多少斤，

所以一定要擦亮眼睛，不要被这类食物“欺骗”了。

今天给大家总结了一些含油量相对高的食物，也是日常生活里常吃到的，看看这些你都知道吗？

01 凉 皮

很多人都不爱吃热腾的饭食，看到新鲜诱人的凉皮时，总会忍不住的想吃上几口。

但是你知道它的热量吗？

117大卡/100g，单看数据热量并不算太高，但是别忘了一份凉皮差不多是300g.....这

一碗下肚要跑步6.85公里才能消耗！

02 炸油饼、油条

油条这个食物必须榜上有名，不仅仅是油条，还有油饼等油炸食物，都是大家早上很喜欢吃的早餐。

很多人认为食物只是过了一遍油，达到了膨胀的效果，油都留在锅里了。

但其实在制作的过程中，这些油完全浸入到食物内部，被一起吃进肚子里，变成你的肉肉了。

油条、油饼这类食物的脂肪含量都是非常高的，想要减肥的小伙伴一定要改正这种早餐习惯，可以把豆浆和油条，换成豆浆和鸡蛋、紫薯、玉米等等，营养还瘦身！

03 炒饭、炒粉、炒面

一碗色、香、味俱全的炒饭加入油、盐、辣酱等调味品后，脂肪含量会大大增加，而餐馆中的炒饭、炒粉、炒面更是“油光满面”。

其实，大米、粉面本身的脂肪含量很低，比如每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%~8%，炒粉、炒面也是同样的道理。

所以我们在制作炒饭的过程中，可以选用不粘锅，减少油的使用量。

04 油酥饼、起酥面包

油酥饼、起酥面包名字里带有“酥”的，其实已经暗示了脂肪含量高，是“含油大户”的事实。

因为要塑造食物酥香的口感，“酥”类食物在制作过程中往往会添加起酥油。

起酥油不仅难以被人体代谢且更容易导致肥胖，还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等病症的风险。因此谈“酥”色变有一定道理。

而千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆。类似糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥等。

看完是不是觉得很可怕？

这些我们爱吃的美味食物都是“高油、高热量、高脂肪大户”，稍不注意，摄入的热量就会超标！减肥的朋友记得一定要少吃~

你的油脂摄入量超标了吗？以下这些行为你是否经常做？

●每周吃各种油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴3次以上；

●每周吃肉馅类食品超过3次；

●每周吃加油主食超过3次；

●每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食超过3次，特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等；

6个小妙招，健康减油

01 搭配有道

少油并不是减少某一个菜的用油量，而是注意整桌菜肴的用油搭配，如将鱼肉类与素菜搭配，红烧煎炸等油多的菜肴与蒸煮等油少的菜肴搭配。

02 巧用佐料

烹饪素菜时可以少用油，并选择鸡汤、蚝油等味道浓郁鲜美的佐料调味，常见的腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等都是采用这一方法烹调而成。

炒肉前可以先用调料腌制入味；炖肉时可以放入香菇、蘑菇等提鲜；烤鱼前也可以先放点孜然、小茴香、花椒粉等，这样即使用少量的油，也能做出香味扑鼻的美味佳肴。

03 吸油菜先蒸或干炒

有些蔬菜在烹饪时会吸收大量的油，比如茄子。针对这类吸油菜，可以先将其蒸一下，或者先用小火干炒，等菜中水分被炒掉后，再倒油烹调。

04 用焯水代替过油

肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能形成很好的口感。因此，可以用焯水代替过油，将肉在沸水中快速烫熟，然后加入素菜混炒即可。

这样做出来的肉，表面有一层水，能隔绝油的渗入，吃起来会更加清爽。

05 五花肉先煸炒

五花肉、肥牛等油脂较多的肉类，可以先将肉在锅中煸炒两三分钟，使肉中的油脂充分析出，然后再加入其他食材一起翻炒。这种做法不仅省油，而且不腻。

06 装盘前先去油

菜炒好后，先将炒锅斜放两三分钟，等多余的油从菜中流出来再盛菜装盘。对于吸油较少的蔬菜（如青椒、荸荠、莴笋、豆角等）而言，这样做能有效减少油脂的摄入。

资料：高质量生活家

编辑：吴思敏

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