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过了腊八就是年，还有十多天就是除夕，爸妈的老习惯，除了采购各种各样的肉类食材，还会囤很多的蔬菜，我家就是这样，上次给大家分享过利用自家阳台储存蔬菜的趣事，我妈在阳台上囤了大白菜、土豆、洋葱、大蒜、红薯、大葱、西红柿、白萝卜等蔬菜；

这不前几天，隔壁家的张奶奶来我们家串门，看到我妈在阳台上囤的那些蔬菜，颇有点不一样的意见，然后絮絮叨叨说了很多她们家在冬天囤菜的想法，好像也有些道理，今天我就借这个渠道分享给大家；

隔壁家的张奶奶，大致的意见是这样的，冬天最好囤积这5种蔬菜，还举例说明，在菜市场买菜的时候，看到很多的老年人都在那挑选，净挑一些有虫眼的蔬菜，其实这个说法也不一定是正确的，因为，虫咬蔬菜，才会打农药，难道不是这个道理？

我妈听的是频频点头，然后问张奶奶，那应该买什么样的蔬菜了？

张奶奶颇有点得意，手舞足蹈地说道：这些经验都是“花冤枉钱”买出来的好经验，今天就教给你吧，冬天实际上是非常漫长的，能够吃到全国各地的蔬菜，即使一些非时令蔬菜，也是能够吃到的，比如：冬瓜、茄子、蒜薹、丝瓜等，但是在冬天有这5种蔬菜，它们在种植的时候，可能完全会有不打或者少打？

一、大蒜

我不喜欢吃大蒜，很多的卤菜里面都会放大蒜，比如炒卤牛肉的时候、炒腊肉的时候，我妈都会放很多的大蒜，其实我爸妈也不太喜欢吃，但还是老放大蒜的原因就是蒜香味；

其实，大蒜自带的香味，大蒜素有辛辣的味道，让很多的虫子都不能接受，换言之就是虫子对这种大蒜素比较敏感；

我家最常见的做法：大蒜炒腊肉

其实武汉的腊肉最美味的吃法就是切成薄片，上锅蒸熟后直接食用，但是一种吃法也有吃腻的时候，况且寒冬腊月的时间也长，所以，也会使用腊肉炒制各种蔬菜，比如腊肉炒蒜薹、腊肉炒菜薹、腊肉炒大蒜；

做法也非常的简单，大蒜去根之后清洗干净，斜刀切成长段，腊肉切成薄片，这里的腊肉是指武汉风干的那种腊肉；

锅中放入适量的食用油，微微加热之后放入腊肉煸炒，炒出腊肉中的油脂，腊肉微微卷起，闻到浓郁的肉香之后，放入切好的大蒜，快速翻炒；

腊肉是有咸味的，所以，只需少许的食盐或者不放食盐，炒至大蒜断生之后，即可出锅装盘；

二、白萝卜

白萝卜在武汉人家的餐桌上做，清炒或者是烧萝卜其实比较少见，最常见的做法就是用来煨汤，比如：排骨萝卜汤、牛腩萝卜汤等，萝卜长在土里，而且萝卜是在冬季上市，在土里生长的过程中，是虫子不是那么活跃的季节；

我家最常见的做法：牛腩萝卜汤

牛腩买回家之后放在清水中多浸泡一会，泡出血水之后，改刀成小块，之后给牛腩焯水，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸之后，撇清浮沫，多煮几分钟之后，捞出过凉水，清洗干净，沥干水分待用；

萝卜去皮后切成滚刀块，放入容器中待用；

高压锅中放入焯过水的牛腩块，加入适量的清水，放入小葱结、干辣椒、一颗八角、少许的花椒，高压锅上汽之后，高压20分钟，我家喜欢软烂的口感；

牛腩炖煮好之后，放入切好的萝卜块，小火加热，将萝卜煮熟之后，一锅美味的牛腩萝卜汤就做好了，出锅前加入食盐和胡椒粉调味；

三、莴苣

莴苣的皮还是很硬的，应该是这层皮的缘故，另外也可能是莴苣的苦涩味重，虫子不喜欢吃；

在武汉的菜市场，我感觉夏天吃莴苣比较多，不过那年冬季，因为一些变动，我突然发现，冬天才是吃莴苣最频繁的时候；

我家最常见的做法：莴苣炒腊肠

莴苣去皮切片后焯一下水，这样的口感更加的清脆，腊肉去掉肠衣后，斜刀切成薄片，锅里加入适量食用油，放入腊肉炒香断生之后盛出；

调料也简单，需要准备一点蒜末，炒香之后，放入莴苣片，翻炒会之后，加入少量的食盐调味，之后放入我们刚刚炒过的腊肠，翻炒均匀之后，即可出锅装盘；

四、生菜；

生菜的生长时间非常快，而且生菜含有芥酸，比较苦，对虫子来说这是一种有害的物质，虫子食用后内部器官会遭到破坏，不过在极端情况下，没有其他植物可食用的时候，才会吃生菜；

我家最常见的做法：炝拌生菜

我家生菜的吃法稍微有点特殊，炝拌生菜，简单来说，就是调制一锅料汁，放入生菜之后，翻炒均匀之后即可出锅装盘；

锅里放入食用油，微微加热之后，放入蒜末和干辣椒炒香，之后依次放入生抽、陈醋，加热之后，放入切好并清洗干净的生菜，稍加翻炒，炝拌生菜就做好了，这是生菜最简单的做法，但非常的开胃下饭，好像是凉拌菜但它确实是热的；

五、芹菜

虽然芹菜有特殊的气味，但芹菜也是会长虫的，只不过虫害主要集中在根部和芹菜叶子上，简单来说可以采取深耕和适时灌水来解决，当然这个也不是我说的那么容易；

我家最常见的做法：芹菜百合蛋皮炒西芹

芹菜想焯水，这样吃的时候，才会脆嫩，百合也是需要提前焯水的，蛋皮直接食用鸡蛋黄来煎，之后切成条状即可；

将三种食材准备好之后，逐一放入锅中，快速翻炒，出锅前放入食盐调味即可，这道菜肴非常简单，色泽也非常的好看；

写到最后，还想啰嗦几句，以上介绍的这5种蔬菜，或者有其他更好的办法来防虫，也可能我说的不对，大家可以在评论区给我们留言，说说您的观点，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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