律说律答2024年10月14日发布:哦豁！成都米其林概念食府玩不转了，苍蝇馆子才是吃货们的圣地？

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吃货的圣地在哪里？——米其林餐厅

但是，也有列外！

比如，成都的米其林概念食府就玩不转了！

2月11日，位于兰桂坊的利苑已经关门，同时门口的公告显示，利苑酒家91名员工将被解除聘用合约，而关门的原因则是严重的亏损。

这是为什么呢？

和逼格无关，和价格有关！

近年来成都高端餐饮市场萎缩已经是不争的事实。有业内人士分析，高端餐饮客户的流失，是成都利苑等高端餐饮关门的最重要原因。

小编：成都人民的生活很接地气，吃货们的圣地从来是在苍蝇馆子里↓↓↓

那么，这个叫利苑酒家的价格到底贵到哪种程度呢？

利苑2017团年的菜谱：其中供10人用餐的酒席有12道菜，并冠有金玉满盆、鸿运当头等寓意吉祥的口彩，但价格方面颇不亲民，标价达到了8688元人民币。

小编在“大众点评网”上搜了一下，发现这家店的综合评分达到了8.5分，其中有34条评价涉及到了“价格高”。

食客点评↓↓↓

就连酒家的安保人员也说：一个包子就要三十多，谁来吃嘛?

小编：我们食堂的包子才卖1.5元，皮薄馅大，满口流油，我会说出来让你们羡慕？

有一位网友的点评就挺实在↓↓↓

主要还是成都吃货饮食习惯的问题。收入不高，吃苍蝇馆子习惯了，当然接受不了吃个包子人均100+。成都人民不可能把包子作为主食，只是当做点心或者早餐的东西，那当然觉得不划算了。

作为米其林概念食府，和米其林餐厅又有什么关系？

利苑酒家于2010年进驻成都。作为历史悠久的粤菜食府，自1973年在香港九龙开办第一家店以来，利苑集团在饮食界已驰骋40余年，旗下拥有香港、澳门等19家店。2009年，香港和澳门利苑酒家均被评为米其林一星级餐厅。

“利苑的确是老牌的米其林餐厅，不过，米其林是按照分店来评选的。米其林尚未发布成都榜单，所以成都这家利苑并不能算是米其林餐厅。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛解释。

业界分析：客户群流失严重

成都餐饮企业的现状简单概括就是：高档餐饮全军覆没，中低端餐饮企业大多活得滋润。

纠其原因，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛分析，利苑等高档餐馆之所以关门，最重要的原因可能还是这些年高端餐饮市场萎缩，客户群体流失严重。以前高档餐厅主要是靠公务消费和商务消费在支撑，现在不少此类餐馆已经骑虎难下。

而中端餐饮企业，转型快的、会动脑子研究市场的、经营方式接地气的都找到了生存空间，比如大蓉和、红杏、成都印象等。

盘点这些年，成都关门的高档餐厅

蜀汉路金都银杏

谭鱼头

中国会所

天天渔港

巴国布衣

综合：华西都市报

本文编辑：溜粑儿

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