振轩娱乐2024年10月12日发布:绝味食品开启奶茶业务,专家分析背后原因与挑战
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:振轩娱乐
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“创新是企业发展的动力。”——这一观点在绝味食品最新的战略调整中得到了充分体现。
近日,绝味食品(603517.SH)宣布正式上线奶茶业务,成为“卤味一哥”的新尝试。根据长沙门店的工作人员透露,奶茶业务已上线一个多月,目前在当地有四、五家店铺开始销售,受到一定欢迎。
绝味食品此次进军奶茶市场,显然是为了寻找新的增长曲线。连锁经营专家李维华表示,绝味食品拥有上万家门店,这为其奶茶业务提供了便利的消费基础,只需进行产品上架和转化。然而,与成熟的奶茶品牌相比,绝味在供应链和产品品类上仍存在劣势。
在社交媒体上,有网友分享了绝味鸭脖门店的宣传图片,显示出“11.9元购3杯原叶奶茶”的促销活动。长沙的一位店员提到,奶茶由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成,销售情况“还可以”。不过,绝味的官方点单小程序显示,大部分门店尚未上架奶茶产品,只有少数几款可供选择。
尽管绝味食品的门店数量庞大,但专家王国平指出,许多门店面积较小,难以设置水吧台等设施,因此在奶茶业务的实施上面临一定挑战。他认为,绝味的奶茶业务并不是其主营,而是为了增加产品组合,提高连带销售率。
值得注意的是,绝味食品在2023年上半年营收下滑9.73%,净闭店数达到981家,这无疑加速了其寻找新增长点的决心。李维华提到,如果绝味能够将奶茶与卤味产品有效结合,形成独特的产品搭配,或许能够创造出更大的增长潜力。
周黑鸭和绝味鸭脖,都是卤味界的巨头,大家都很熟悉。但它们到底有什么不同呢?
价格:其实差别不大,比小吃摊贵点,但100块钱的东西看起来并不多。
口感:绝味鸭脖以麻辣著称,更受北方人喜爱;周黑鸭辣中带甜,口感独特。
色泽:周黑鸭颜色深,绝味鸭脖则偏红。
绝味鸭脖主要采用加盟制,让一部分利润给加盟商,这样能快速扩张,上半年已有1.6万家门店。而周黑鸭则是直营模式,2022年特许经营门店从19家增长到1983家,上半年营业额近14亿,同比增长19%。
尽管绝味的利润是周黑鸭的两倍,市值却是周黑鸭的三倍,但加盟店的估值更高哦。
总的来说,绝味食品的奶茶业务是一次大胆的尝试,虽然面临诸多挑战,但也为其未来发展开辟了新的可能性。你对绝味食品的这一新举措有什么看法?欢迎在评论区留言讨论,让我们一起关注食品行业的最新动态!
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刘田钧皓
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