“预制菜第一股” 市值蒸发超 106 亿，预制菜凉了吗？

嘿，朋友们！咱们平常都觉得预制菜挺方便的，忙起来的时候，有预制菜就能快速解决吃饭问题。可你们知道吗？“预制菜第一股”竟然暴跌了75%，这数字是不是特别吓人？就好像原本以为稳赚不赔的买卖，突然就变得一塌糊涂。这到底是市场环境变了呢，还是企业自身出了大问题？就拿味知香来说吧，它今年可真是倒霉到家了。业绩和股价就像被施了魔法一样，一路下滑。上半年净利润同比大幅下降了43.37%，这可不是个小数字啊。就好比你本来期待着能收获满满一箩筐的果实，结果却只得到了一半不到。

再看看股价，那简直是“飞流直下三千尺”，9月18日的时候都跌到16.38元/股了。到了最新收盘的时候，和上市最高点比起来，累计跌幅超过了75%，这就像一座大厦突然倒塌了一大半，市值一下子蒸发了超106亿元，只剩下可怜巴巴的30.75亿元了。味知香的加盟店情况也没好到哪儿去。最开始报告期的时候有1823家加盟店，现在减少到了1778家。其实啊，在2018 - 2022年期间，它的加盟店数量可是像火箭一样飙升的，从440家一下子涨到了1695家。

可到了2024年上半年，新开了82家加盟店，却关闭了127家，这就像一个水池，进水的速度赶不上出水的速度。而且加盟店的营收也同比下滑了20.6%，这就像原本鼓鼓的钱包，现在却越来越瘪了。不光是味知香，整个预制菜行业都像是遭遇了一场暴风雨。安井食品在二季度的时候，归母净利润同比下降了2.51%，环比更是下降了16.89%；春雪食品上半年的营收同比下降了15.47%；千味央厨的预制菜业务增速也像被踩了刹车一样，大幅放缓。

这就像一根绳上的蚂蚱，一个出了问题，其他的也跟着不好过。 “哎呀，味知香的股价跌了75%啊，这可咋整呢？”一个股民满脸焦急地说，眼睛里都透着担忧。 “啥？75%？之前我还觉得预制菜这个行业挺有前途的呢。”旁边的人听到这个消息，嘴巴张得老大，满脸都是惊讶的表情。这时候，一个在预制菜企业工作的员工苦着脸说：“这行现在真的不好做啊。消费者对我们的产品不认可，总觉得不健康、不营养，而且同行之间的竞争又特别激烈，就像在战场上打仗一样，到处都是敌人。” 一个投资者在旁边急得直跺脚，紧张地说：“我把钱投进去了，这是不是要打水漂了呀？早知道就不投了，现在可怎么办呢？” 还有一个开餐馆的老板也凑过来，无奈地说：“我本来还想试试用预制菜来节省成本呢，现在看这情况，得好好再考虑考虑了。

这预制菜的口碑不好，要是顾客知道我用预制菜，估计就不来我这儿吃饭了。” 经济专家对于制菜行业的这种情况也有自己的看法。之前啊，大家都觉得预制菜这个行业前景一片光明，预估它能发展成一个万亿规模的大市场呢。可是实际上C端的消费者根本就不怎么买账，在整个预制菜市场里，C端只占了15%。消费者们普遍认为预制菜不健康、不营养，还觉得像是隔夜菜。再看看B端市场，那些大型速冻企业纷纷加入进来，这就使得竞争变得更加激烈了，就像千味央厨提到的“B端市场竞争加剧”，大家都在这个市场里争得你死我活的。现在的消费者对食品的要求是越来越高了，健康和新鲜度是他们最看重的东西。在这个大家都越来越关注健康的时代，预制菜想要重新得到市场的认可，就必须得想办法消除消费者心里的这些顾虑。

而且，现在整个经济环境也是波动不定的，就像海上的风浪一样，时大时小。这就影响了消费者的消费能力和消费意愿，导致预制菜在消费端的市场增速也慢了下来。以前共享经济刚兴起的时候，共享单车企业就像雨后春笋一样冒了出来。满大街都是各种各样的共享单车，五颜六色的，看起来特别热闹。可是，由于市场竞争没有秩序，盈利模式也不清楚等问题，很多企业最后都倒闭了。这和预制菜行业的情况有点相似。在快速发展的过程中，可能有些企业没有按照市场的规则来办事，或者没有准确地把握市场的需求到底是什么样的。

预制菜行业还存在一些法律规范方面的问题呢。比如说产品的质量标准，还有标签标识是不是准确清楚之类的。要是产品上写着“新鲜”“健康”这些字样，但是实际上却不是那么回事，这就可能涉及到虚假宣传等法律问题了。简单来说，企业在生产和销售预制菜的时候，就必须得遵守相关的法律法规，就像开车要遵守交通规则一样，谁也不能例外。预制菜行业这一场暴跌就像一场大地震，把整个行业都震得七零八落的。这时候我们就忍不住要想了，这个行业还能不能重新振作起来呢？企业要怎么做才能让消费者改变对预制菜的看法呢？是要在宣传上加大力度，把预制菜的优点都宣传出去，还是要在产品本身做出重大的改进，让消费者真正认可预制菜的品质呢？