央视网2024年10月14日发布:做给自己喜欢的人吃，多做做#一起学做菜

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黄鱼恋大虾。

怎么也想不到黄鱼和大虾结合居然火了30年，详细做法您可要看好了。

·第一名：先将黄鱼两面划上几刀方便入味。清水加葱、姜、一大勺盐搅匀化开，调成淡盐水，放进黄鱼腌制十分钟，这一步是不腥的关键。摆个舒服的造型，两边放上大虾，再来勺猪油肉质更洁白。蒸锅上汽，开大火蒸六分钟左右就行，蒸出来的汤汁比较腥要留起来。接着用两千度热油爆香葱花激发出香味。好吃的关键就是这个饭店都在用的白灼汁，拿来做各种海鲜，还是白灼青菜都非常方便。这样做的清蒸黄鱼虾鲜美营养，鱼肉鲜嫩，大虾Q弹。

·第九名：很多人都喜欢去饭店吃水煮鱼，在家里却总是做不好，其实方法非常简单，只需睁大眼睛看一遍就能学会。与老板切好的鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、葱、姜水、地瓜粉，这样腌制的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。抓拌均匀腌制10分钟。锅中放葱、姜、蒜、辣椒、干火锅底料、豆瓣酱，炒香炒出红油，适量长江水煮2分钟捞出料渣，加盐、鸡精、生抽调味。

放入家人爱吃的配菜煮熟后捞出垫在碗里，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后再轻轻推动几下放入碗中，放蒜末、葱花、辣椒粉、花椒、白芝麻，一勺热油激发香味就可开吃了。

·第八名：以后你们在家做虎皮青椒就像我这样做，做出来比饭店的还要好吃。五块一斤的青椒用刀拍一下，然后切成小段。锅加少许油倒入青椒小火慢慢的炒，将它炒出虎皮状盛出备用。另起锅下蒜末、小米辣，一勺干煸炒出香味，然后倒入青椒调味，加盐、鸡精、白糖、生抽，翻炒入味即可出锅。这样做的虎皮青椒你要是学会了，3碗米饭都不够吃。

·第七名：以后豆腐买回来别再红烧了，今天给大家分享一个新吃法，不仅简单而且鲜香滑嫩，开胃解腻。

→首先在碗里倒入5个鸡蛋，接着放勺盐，用筷子充分打散。然后再用1.5倍的温水稀释开。

·第五名：很多人西葫芦除了炒就不知道怎么吃，今天教你个没见过的做法，做法简单好吃又下饭。

→切好的西葫芦撒炒菜2倍的盐，抓拌均匀腌制10分钟，腌出水分是西葫芦爽脆的关键。

→再用清水冲洗干净挤干水分，加葱花、蒜片、小米椒、干辣椒、花椒，用热油爆香，调味加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，用右手抓拌均匀即可开吃。

这样做的凉拌西葫芦清脆爽口好吃又下饭，是不是很简单，你也做一份尝尝。

·第四名：西红柿炒菜花。怎么做孩子才爱吃这个做法你记好？

→首先把菜花改刀切成小朵，水分下入菜花和木耳、少许食用油，焯水1分钟即可。

→碗中放入一勺盐、鸡精、蚝油、淀粉、生抽，适量清水搅拌均匀。

→锅中油热下鸡蛋液炒熟炒散盛出。

→另起锅葱蒜炒香，倒入西红柿、菜花、木耳鸡蛋，淋入调好的碗汁翻炒几下。一把青蒜叶翻炒均匀就可以出锅了，营养又健康好吃又下饭。

·第三名：锅中油热撒毛毛盐，放鳊鱼煎至2面金黄。葱姜蒜炒香，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，适量啤酒和清水煮开倒入煎好的鳊鱼，煮15分钟收汁，最后撒点迷人的葱花。

·第二名：鸡腿去骨切成大大的小丁，加上少许盐、酱油、姜葱水，用你性感的左手抓拌，再加一勺干淀粉抓拌均匀，最后封油锁住水分。空碗加上少许的盐巴、胡椒粉、白糖、陈醋、半勺老抽，再加一勺清水，一小勺干淀粉搅拌均匀备用。

热锅烧油，油热下入干辣椒，花椒将蒜片呛香，倒入腌好的鸡丁，迅速的炒至断生，再倒入料汁和切好的葱段，继续大火翻炒，最后加入炸好的花生米就可以出锅啦。每天不知道吃什么的可以关注我，龙小厨让您的家常菜丰富起来。

·第一名：你要是在家实在没有胃口，不知道吃什么，那你就做我这道下饭菜吧。做法简单，看一遍就能学会。

→首先把青红辣椒从中间破开，再分别切成大一点的小段。锅中油热下五个正经的鸡蛋，迅速划散，盛出备用。拎起锅下蒜子、红辣椒一起炒香。

→如果你经常不知道吃什么，那你一定要关注我，因为我每天都会更新一道你喜欢吃的家常菜。再倒入青椒，加一勺盐大火炒至断生。倒入鸡蛋，调味加胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，撒一把蒜苗，开大火翻炒1分钟。

这样做的辣椒炒蛋，告诉我你能吃几碗米饭。

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