新浪科技2024-10-17 20:30:54发布:美轮美奂英伦下午茶,竟然是翻糖做出来的,让人不得不赞叹!
⭐发布日期:2024-10-17 20:30:54 | 来源:新浪科技
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将蛋糕削成茶壶形,在表面刷上果胶或是奶油霜,用白色翻糖擀成薄皮后包在蛋糕面上,整形后晾干.
用白色翻糖搓成水滴形粘接在壶盖中心位置,用白色翻糖搓出不同大小的圆球,依次粘贴在壶盖上。
用白色翻糖搓成长条,用手捏出壶把的造型,整形后晾干。
在蛋糕表面刷上果胶或是奶油霜,用黄色翻糖擀成薄皮后包在蛋糕面,用压平器整形后压平,用刀裁去多余的边角,用喷枪在蛋糕表面喷上金色或是用金粉刷在蛋糕表面。
在蛋糕表面刷上果胶或是奶油霜,用白色翻糖擀成薄皮后包在蛋糕面上,用压平器整形后压平,用刀裁去多余的边角;用绿色翻糖擀成薄皮后裁出长条,在反面刷上胶水后分别粘贴在蛋糕侧面;将绿色翻糖擀成薄皮后用圈模压出圆糖皮,依次摆放在海绵垫上,用球形棒滚压出皱纹花边,在反面刷上胶水后粘贴在蛋糕侧面。 用白色色素在糖皮边缘画出线条。
用浅绿色翻糖擀成薄皮,用相应的圈模压出适当的糖皮,依次摆放在海绵垫上后用球形棒在糖皮表面滚压出皱纹,在反面刷上胶水后分别粘贴在蛋糕侧面;取果绿色翻糖擀成薄皮后用圈模压出圆糖皮,摆放在海绵垫上后用球形棒在糖皮边缘滚压出皱纹,在反面刷上胶水后分别粘贴在蛋糕侧面,糖皮大小和颜色要有层次渐变。
将粉色翻糖擀成薄皮后用刀裁出长条,在反面刷上胶水后粘贴在蛋糕侧面,用手折叠出蝴蝶结,晾干后在反面挤上硬质蛋白霜,粘贴在蛋糕侧面。
将深蓝色翻糖擀成薄皮后用刀裁出相应的糖片,定型晾干后粘接在蛋糕侧面,用毛笔在表面彩绘出欧式线条。
在玻璃纸表面挤上蛋白霜线条,晾干后取出粘接在粉色彩带上下线条边缘。
用白色中性蛋白霜在接口处挤上水滴花边。
将白色翻糖擀成薄皮后用刀裁出长条糖皮,在反面刷上胶水后粘贴在蛋糕面中间位置。
用毛笔在晾干后的糖皮上画出底稿线条,用白色到深蓝色蛋白霜的渐变细裱出花瓣色块。
用淡绿到深绿色蛋白霜渐变细裱出树叶的色块,用勾线笔在树叶表面画出叶茎线条。
用毛笔在锦带一角处彩绘出欧式线条, 用白色色素在线条边缘处彩绘出高光线条。
用毛笔在蛋糕侧面彩绘出欧式线条,用深色色素在线条边缘处彩绘出暗色线条。
用白色中性蛋白霜在糖皮中间挤上直线线条。
在玻璃纸表面挤上蛋白霜线条,晾干后取出,粘接在锦带边缘两侧。
在晾干的茶壶表面彩绘出花卉图案。
用银色色素在茶具边缘画出银边线条。
在烘烤好的饼干表面细裱出内衣的轮廓线条,用淡粉色软质蛋白霜挤在相应的轮廓线条中,用棕色中性蛋白霜在表面挤上线条和圆点装饰。
在饼干表面挤上相应的线条轮廓,将白色、蓝色、深蓝色软质蛋白霜挤在相应的轮廓线条中,表面的气孔用牙签扎破消泡。
在表面翻糖晾干后用白色中性蛋白霜在表面挤上线条装饰。
在心形饼干表面挤上线条轮廓,用白色软质蛋白霜挤在轮廓线条内,晾干后用深蓝色中性蛋白霜挤在饼干表面。
将彩绘好的茶壶底挤上蛋白霜底座后粘接在蛋糕面上。
将饼干分别粘接在蛋糕底板表面。
选自《翻糖大全》这本书,版权所有。
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刘佩玲
4秒前:用银色色素在茶具边缘画出银边线条。
IP:58.81.3.*
王清宁
5秒前:在表面翻糖晾干后用白色中性蛋白霜在表面挤上线条装饰。
IP:48.39.8.*
张献民
1秒前:在玻璃纸表面挤上蛋白霜线条,晾干后取出粘接在粉色彩带上下线条边缘。
IP:62.92.9.*
亚伦.法伯
9秒前:用毛笔在锦带一角处彩绘出欧式线条, 用白色色素在线条边缘处彩绘出高光线条。
IP:67.29.5.*