过年囤蔬菜 保鲜有技巧
⭐发布日期:2024年10月07日 | 来源:半岛晨报
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过年期间,不少人家里都有囤菜的习惯。但是这些蔬菜应该怎么保鲜呢?仅靠冰箱显然是不够的。因为一旦保存方法不当,反而会弄巧成拙。在此向广大读者推荐以下保鲜技巧,如果感兴趣您不妨试试看。
蘑菇保鲜撒点盐
将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10~15分钟,捞出沥干水后,装入塑料袋中,可保鲜3~5天。如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放更长时间。
萝卜保鲜削菜盘
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分,导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘部分(即长叶子的部分),防止其萌芽,可保持营养,保护水分。若家庭需要存放少量萝卜,除按前法处理后,还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,该方法特别适合冬季保存。
土豆保鲜放苹果
把需要贮存的土豆放入纸箱内,里面同时放入几个青苹果(一般纸箱放入4~5个即可),然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙醇气体,故将其与土豆放在一起,可使土豆保鲜不烂。
芹菜保鲜“穿”薄膜
将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。将芹菜叶摘除,用清水洗净后切成大段,整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中,封好盒盖或袋口,放入冰箱冷藏室,随吃随取。
鲜姜保鲜埋点沙
应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。要防冻,可放在较暖、干燥、通风处,一般家庭也可埋在花盆、脸盆中。
江苏 营养师 陶伟
编辑:熊恕
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益富信孝
5秒前:因为一旦保存方法不当,反而会弄巧成拙。
IP:61.89.8.*
常仕欣
4秒前:要防冻,可放在较暖、干燥、通风处,一般家庭也可埋在花盆、脸盆中。
IP:85.86.7.*
Sam
4秒前:将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。
IP:43.79.5.*