火星方阵2024年10月10日日发布:老人做手工月饼2元1个：多年未涨价，为何这不只是薄利多销的事？

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河北石家庄井陉有一家卖（做）月饼的“百年老店”，主理人是一位叫于银柱的七旬老人（第五代传承人），他一直以来都是纯手工制作，很多年都是以2元1个的价格售卖，“供不应求”也从未涨过价。据此老人的女儿说：“村里面的人不好挣钱，所以一直都是薄利多销”。

要知道媒体在“月饼季”抛出这般新闻，除却为强调“良心价”本身，大概更为突显坚守传统工艺的平凡人。从某种层面上而言，这是公共叙事主要的目的所在。只是回到“2元1个”、“多年未涨价”的事情上，其实还不能完全淹没于公共叙事。

所以在摊开说之前，我们有必要先就新闻叙事本身进行“翻译”。就比如“百年老店”的说法，它应该是是个“约数概念”，更多强调的传承情怀，并非真正就经营有“百年之久”。而对于“供不应求”的说法，只能说“月饼季”到来时需求会很大，并且也只是局域市场的需求很大。

基于“2元1个”、“多年未涨价”的事实，即便“薄利多销”跟“村里面的人不好挣钱”有关系，但是从根本上讲月饼的定价应该是双向约定的结果。虽然将“2元1个”的价格放到整体月饼市场上显得“良心”十足，但是拿到当地市场上衡量，可能“2元1个”的价格就是人们心理所能接受的价位。

因此回到公共叙事的立场上，即便于银柱老人的坚守值得肯定，但是对于“2元一个”及“多年未涨价”的看待上还需回到常识视角，也就是以无差别的劳动尺度去看待产品的价值及价格（卫生条件、制作工序、包装品质等等）。

按照于银柱女儿的说法，除和面以外全是手工，一天总共才生产将近200斤月饼，将来打算申请“非遗”，并强调如果可以，会坚持手工制作，直言“传统工艺”不能改，打算一直做下去（言外之意：第五代之后第六代跟上，代代相传下去）。

平心而论在物欲兴盛的年代里，于银柱还能跟家人守着祖传技艺沉心耕耘，这确实已经实属不易。在这个问题上，媒体所抛出的“专题短片”其实根本没有把于银柱最真诚的那面揭开，而所谓的“2元1个”、“多年未涨价”的题眼也只不过是为唏嘘“天价月饼”。

从某种层面上而言，世俗之下的月饼早已不再是“食物的存在”，“仪式感的固守”，“文化的元素”等等，而早已变成社交物料。这就使得包装越来越奢华，甚至真要是核算成本，盒子里面的成本真还不见得有包装的成本高。

可这就是人类的变迁本质。食物不再只是为充饥，过节不再只是为团聚，望月不再只是为思念，即便这些考量始终被人们强化，被人们书写，被人们传承。于此到底是“20元一个”的月饼好，还是“2元1个”的月饼好，最终的解释权根本不在制作成分是什么，而在于参杂其中的世俗况味是什么。

另外就于银柱女儿所提到的申请“非遗”、“坚持手工制作”及“传统工艺”不能改等等说法，其中虽然有值得肯定的部分，但是对于工艺传承本身来讲，可能她存有认识上误区，也就是误认为“祖传”都是好的。

可事实上任何技艺都有个扬弃的过程，包括于银柱的月饼配方及工艺来讲，别说百年有变，可能隔几年都会有细微改良，以便更适应人们的口味。说到底手工制作也好，工业制作也罢，那只是制作上的工序问题。回到品质本身，还需要以卫生条件、制作工序、包装品质等等综合去评价。

就拿“2元1个”的月饼来讲，可能当地人觉得味美价廉，可是拿到整体市场上就未必能让更多人接受。这其中既有味道的问题，也包括卫生条件、制作工序、包装品质等等因素的影响。所以就于银柱女儿的想法，也只能说相对乐观。

与此同时顺着探讨月饼价格的脉络，我们也有必要重理中秋节这类传统节日之于我们的现实意义。要知道世间万物尽是在过悠闲的日子，只有人类为着生活而工作。当然这也使得只有人类才更懂得如何建构浪漫的节庆，让自己进入历史的欢愉时刻。

林语堂说：“我们的生命总有一日会灭绝的，这种省悟，使那些深爱人生的人，在感觉上增添了悲哀的诗意情调，但这种悲感却反使学者更热切深刻地要去领略人生的乐趣”。这看起来是很奇怪的，我们的尘世人生因为只有一个，所以我们必须趁人生还未消逝的时候，尽情的享受它。

只是凡尘中的世人，多数都是抵达的终结者，而非是体验的主导者。那些人情礼往中的月饼社交，即便看起来诚意很足，但真要是回到人情礼往中，可能在挑选“月饼礼盒”的时候，也会坐下来审度谁配得上“2元1个”的月饼，谁配得上“20元一个”的月饼，而对于月饼本身到底是手工货，还是工业货，貌似并不是特别关心。

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