观察网2024年10月11日日发布:鲜肉月饼有了“黑金版”、甜口月饼让老外直呼好吃……又到吃月饼的时候了

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又到月饼飘香时。上海多家老字号月饼最近集体“首发”亮相：中华老字号上海德兴馆推出“咸甜双挡”葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼，还首次与黄金珠宝品牌“亚一”跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”；260多岁的松鹤楼深耕非遗文化，首次牵手苏绣非遗传承人邹英姿，让苏绣也能跃然舌尖。

中华老字号上海德兴馆的鲜肉月饼今年依然水准在线，坚守经典配方，酥松外皮包裹着分量十足的猪肉馅心，一口爆汁，现烘现售。除经典口味外，上海德兴馆今年还推出了两款新口味。

上海德兴馆将擅长的本帮风味与鲜肉月饼结合推出了葱香牛肉月饼，喜欢吃甜口的人则可选择新推出的果仁玫瑰月饼。

上海德兴馆本帮菜肴传统烹饪技艺传承人张坚说，葱香牛肉月饼以牛霖肉为主要原料，细嫩筋少，反复测试后确定了调味配比。馅心里特意加入适量葱油，吃时就能感受到牛肉独特的口感与扑鼻的葱油香气。

果仁玫瑰月饼的用料更为丰富：云南玫瑰酱、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、金橘、松子仁等10种配料。月饼不仅香气四溢，消费者还能吃到金橘、葡萄干的酸甜果味。甜口月饼格外受外国友人青睐。意大利人安德鲁和朋友们第一次品尝，纷纷表示，果仁玫瑰月饼出乎意料的好吃，能用这样的方式感受中国的传统中秋文化，让他们很惊喜。

八月中旬，上海德兴馆还有一个惊喜产品——首次携手“亚一”跨界推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼。黑金时尚配色与传统鲜肉月饼会碰撞出什么火花？张坚说：“酥皮里添加了少许墨鱼汁，馅心还是经典配比。看着黑不溜秋，但味道绝对有保证。”

目前，上海德兴馆的鲜肉月饼系列已在所有门店以及外卖平台同步供应。老城隍庙天猫旗舰店还上线了一款可以用空气炸锅自制的冷冻装鲜肉月饼，消费者可以避开中秋高峰期提前购买尝鲜。

有260多年历史的中华老字号松鹤楼今年中秋也“放大招”了：首次携手中国工艺美术大师、苏绣非遗传承人邹英姿，让苏绣跃然舌尖；与苏州博物馆“梅开五度”共同探索东方生活美学，让月饼更具艺术欣赏价值。

苏绣是苏州地区刺绣产品的总称，作为四大名绣之一、国家级非物质文化遗产，素来以“精、细、雅、洁”著称。《绿水青山就是金山银山》是由邹英姿带领其工作室的近百位绣娘，历经两年精心绣制而成的巨幅绣品，包含了苏州市花丹桂、金桂和银桂，与中秋氛围遥相呼应。所以，该款礼盒以“金桂馥郁”命名设计，表达了中秋佳节花好月圆人团圆的美好寓意。

内部设计更富巧思：随着盒子的打开，《绿水青山就是金山银山》带着湖光山色、潋滟茶园等美景映入眼帘，集书法、工笔画、山水画、篆印等多种艺术于一体，令人大饱眼福。附赠的英姿绣体验包，让消费者能自己动手体验一番非遗苏绣的妙趣。

今年，松鹤楼与苏州博物馆五度携手，以明代诗人王鏊《行书诗词卷》中的“明月逍遥，白云自在，别是人间闲世界”为主题，设计了一款“明月逍遥”中秋礼盒。里面的月饼也令人惊艳：半山半水的水墨风格与立体镌刻在饼面上的“明月、逍遥、白云、自在”书法字体结合，让每一口都赏心悦目。

松鹤楼在月饼口味方面也有创新：茯苓燕麦蓉、豆沙牛油果核桃、黑五珍坚果、轻乳观音流心、青柠芝士流心等众多新兴口味与传统的蛋黄莲蓉、红豆沙、五仁等口味组合搭配，兼顾了不同年龄、口味客群的喜好。返回搜狐，查看更多

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