武汉发布2024年10月13日发布:鸭货巨头绝味卖奶茶，到底卖不卖得动？｜热财经

而在美团和小红书APP上，消费者对绝味奶茶的评价褒贬不一。针对其“白菜”般的定价，有消费者调侃绝味称，“买不起的鸭肉，安排了买得起的奶茶”。而关于其口味的核心问题，部分消费者反馈道，“不算特别好喝，但也不难喝”“喝起来是奶茶粉的味道”“就是普通的粉冲泡的绿茶味，里面加了一些小料”“喜欢爆爆珠，小料里面爆爆珠不错”。

综合消费者反应看，本次绝味仿照蜜雪冰城的方式，以低价卷进奶茶界的试点，并未收割到理想的评价与流量。

投资者：态度两极分化

而此次绝味突然切入奶茶赛道与其下滑的业绩息息相关。8月31日，绝味食品发布了2024年中报告。报告期内，绝味实现营业收入33.40亿元人民币，同比下降9.73%，而此前三年的同期营收增速分别为30.27%、6.11%、10.91%，营收增速的下降趋势带来的是的投资者信心的下跌。自2017年登陆资本市场以来，绝味食品一度是资本的宠儿，2021年，绝味食品股价最高曾超过百元，总市值超630亿元。但截至9月30日收盘，绝味食品（603517.SH）报收17.03元/股，总市值为105.6亿元，相比最高点蒸发500多亿元。仅今年内，绝味食品的股价跌幅就超50%。

此外，2023年以来，绝味食品门店增长陷入停滞。截至今年6月末，绝味食品中国大陆地区门店总数14969家（不含港澳台及海外市场），较2023年年末减少981家。

艾媒咨询首席分析师张毅分析道，本次绝味鸭脖在门店销售奶茶的主要原因是希望对业绩有所贡献，通过新品扩张带来业绩增量。

但目前在消费端，低价进军茶饮试点策略未能为绝味带来预期的效果。在炒股App同花顺上，股民对此的情绪也呈现两极分化的趋势，既有股民认为奶茶是绝味新的增长点，也有不少较为激进的投资者认为此举是“末日黄昏”，收割加盟商的利润。甚至有股民质疑道：“这么便宜的价格，用的什么材料，能赚钱吗？”

业界专家：不看好的声音居多

针对此次压力之下跨界的绝味，不少专家对此并不看好。

食品产业分析师朱丹蓬认为绝味食品的奶茶业务很难有机会出头，“目前奶茶行业竞争强度非常大，整个行业进入马太效应，绝味的品牌形象定位来做奶茶，很难被大众消费者买单。”

品牌公关、奥优国际董事长张玥认为，绝味食品开始卖奶茶是市场多元化的一个尝试，但奶茶市场竞争激烈，绝味食品需要多方考虑运营和投入。“开辟奶茶赛道可能意味着绝味食品正在寻求新的增长点。”

大消费行业分析师杨怀玉也表示，绝味食品作为卤制类速食的代表，主要产品鸭脖和奶茶的组合无法起到消费场景重叠的二次消费，以此提升主品类销量的作用有限。此次跨界是绝味产品销售方向的一次主动迭代，但迭代方向欠缺优化。开辟奶茶赛道是绝味食品的求生之路，但很明显这次求生之路给鸭脖选错了搭子。在股吧里，有网友表示“绝味卖啤酒比卖奶茶更合理”。

在此次绝味鸭脖跨界奶茶前，广州动车组餐饮公司曾推出高铁奶茶；中国邮政也曾开设名为“邮氧的茶”的茶饮店；中药界如同仁堂、张仲景大药房也曾分别推出茶饮品牌“彦悦山”“仲景生活”，但这些跨界大部分都没有了下文。

一家连锁茶饮品牌的创始人也表示，很多跨界者只是看到茶饮市场体量大，生意好，但是茶饮的模型很难吃透。绝味和茶饮是两种经营逻辑，绝味是零售逻辑，茶饮是餐饮逻辑，两种经营逻辑没有可比性，绝味想要跨界成功几率不大。

主持｜李志文实习生吴淑君

来源｜羊城晚报·羊城派综合封面新闻、界面新闻、商业消费、每日经济新闻、时代财经等

编辑：丁玲

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