海峡新干线2024年10月10日日发布:【玩转烟台】巨巨巨好吃!烟台这些鲁菜店铺藏不住了→
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:海峡新干线
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鲁菜为八大菜系之首,起源于山东,从御用宫廷菜延续至今成为国宴菜主体。其中以烟台为代表的胶东鲁菜,菜品最为丰富且多样化。2014年,烟台市被授予“中国鲁菜之都”荣誉称号。
烟台作为“鲁菜之都”,用丰富的山海食材资源,特色烹调技法,酿制出一份份经典胶东美味,每每遇之,沉睡的味蕾都被唤醒,才下舌尖,又上心头。
看到这里,是不是口水狂流?小编为大家整理了「烟台必打卡宝藏鲁菜店」甄臻鲜海味|渔家家常菜统统都有,话不多说,赶紧开饭啦!
百纳·观澜(朝阳街店)
电话:0535-6683888
导航:百纳·观澜(朝阳街店)(芝罘区朝阳街4-8)
如果你想带家人一起品尝一桌丰盛的家宴,那位于朝阳街的观澜餐厅绝对是不二之选。观澜菜系源于鲁菜,兼容川、粤,并且在集各家之所长的基础上,融汇中西、大胆创新。
观澜果木烤牛扒、广式靓汤、葱烧手撕海参、汉源沸腾鱼、一品吊烧乳鸽……天南海北、中西风味在这里都可以吃到。
烟台金海湾酒店
电话:13156944931
导航:烟台金海湾酒店(芝罘区海岸路34号)
图源:烟台金海湾酒店
烟台金海湾酒店,背倚风景秀丽的烟台山,足畔气势磅礴的黄海,风景秀美宜人,在2005年8月被评定为烟台第一家五星级饭店。
酒店除了传统胶东风味的鲁菜,还融会贯通,把本地新鲜的海鲜融汇其他菜系风味,推出了很多新味道,酒店特色主题宴山海情韵宴就由此而来。
新鲜肥美的目鱼,整只卤制入味之后搭配特别炒制的香辣料汁趁热放在砂锅里,一道目鱼大烧一品滋滋作响香气四溢,上桌时还会配合几句吉祥语,颇受食客喜爱。
熬制十余个小时的高汤,里面加入海参、鲍鱼等多种名贵海鲜,烩成一份香醇厚实滋味咸鲜的海湾全家福。
肥美的大鳐鱼,鱼翅拿来整只炸制,炸好之后咸香酥嫩,里面的软刺就好像吃脆骨一样,老人小孩都可以吃。整个造型也非常漂亮,像是一面高高扬起的风帆。
还有不可不提的碧波菊花鲍鱼,整只鲍鱼做成丝丝缕缕的菊花造型,非常考验厨师的刀工;韭菜调味打成碧绿的汁儿,点缀上黑珍珠般的鱼籽,一朵“漂亮的菊花”便跃然于盘中。
福山宾馆
电话:0535-2952160
导航:福山宾馆(福山区王懿荣大街99号)
福山是鲁菜发源地之一,菜品丰富且多样化,海鲜烹制技艺堪称一绝,口味以清鲜、嫩脆、原汁原味见长。
福山宾馆其前身是福山华侨宾馆,是由政府与海外华侨共同兴建的,走进福山宾馆,一幅巨大的山水作品“福山赋”映入眼帘,大气十足。
在鲁菜技艺的传承上,福山宾馆多年来一直烹饪传统鲁菜。葱香浓郁、海参劲道入味的葱烧海参,做法考究、造型美观的蝴蝶虾,火候老道、脆嫩爽口的油爆海螺等经典鲁菜,在这里都可以品尝到。
不粘盘子、不粘筷子、不粘牙的三不沾,香甜软滑。只用绿豆粉和跑山鸡蛋黄、白糖、花生油,在锅内捶打炒制1800下左右,每道三不沾从配料到上桌需要50分钟,如此繁琐的手工技艺造就的必定是奇特的美味,一定要来尝尝哟~
还有清油盘丝饼,调配好的面团反复揉搓,像拉面一样拉9-12次,直至变成极细的面线,整形之后烘焙而成,吃起来酥香微甜,也是一道破费手艺的传统面点。
烟台饭馆
电话:15106563999
导航:烟台饭馆(芝罘区所城里大街2号B43)
来烟台旅游,最不可错过的,当然是各种鲜美的小海鲜。来烟台,推荐打卡位于所城里的烟台饭馆,店里坚持使用本地海鲜,还原食材本身的味道。
整根的海肠,直接炭烤,火候是关键,烤得香脆弹嫩才最好。偷偷告诉大家,吃的时候一定要仰头整根吃,里面的鲜美汁水才不会浪费。
还有鸟贝、扇贝丁、瓷蛤头、天鹅蛋……肥嫩的小海鲜,只需一点点盐和辣椒面,就可以激发其最大海洋鲜味。
肥美的渤海湾大刀鱼,简单调味+清蒸,就能吃出它的肉质肥厚和细嫩鲜美;新鲜的贝丁和蚝干,只需简单煎制,鲜味十足;家常土豆丝炒海参,简单做法搭配高档食材,也不过是海边市民的家常味道。
还有来烟台不可不吃的鲅鱼水饺,店铺选用大个儿的鲅鱼肉切丁,手工现包,一点韭菜调味,咬开之后鲜味喷涌,汁水丰盈肉质细嫩,超好吃!
旺角小渔村
旺角小渔村(上夼西路店)
旺角小渔村是以特色家常菜、烟台小海鲜、经典鲁菜为主打的渔家原生态主题餐厅。
来这里,必点招牌海肠捞饭,脆脆的海肠搭配点睛之笔“韭菜”“肉末”,同时选用纯正的泰国香米,口感鲜美脆爽,分分钟吃光盘。
当然,好吃的还不止海肠捞饭!金牌酥皮虾红亮酥脆,咬一口嫩滑鲜香,直击味蕾;地道炸里脊更不用说,外焦里嫩一口一个大满足;集各种食材汇聚于一锅的渔村全家福格外加分……吃完意犹未尽,着实令味蕾沉醉!
打卡店铺
旺角小渔村(二马路店)
电话:0535-6234888
地址:旺角小渔村(二马路店)(芝罘区二马路66号)
旺角小渔村(上夼店)
电话:0535-6606788
地址:旺角小渔村(上夼店)(芝罘区上夼西路91号)
旺角小渔村(环山路店)
电话:0535-6213899、6213877
地址:旺角小渔村(环山路店)(芝罘区环山路48号)
旺角小渔村(幸福中路店)
电话:0535-6813188
地址:旺角小渔村(幸福中路店)(芝罘区幸福中路34号)
旺角小渔村·初家饭店(莱山店)
电话:0535-6717177
地址:旺角小渔村·初家饭店(莱山店)(莱山区港城东大街1189号)
福来齐海岛渔家原生态酒店
福来齐海岛渔家原生态酒店,主打鲁菜海鲜、渔家小吃,新鲜美味、品类齐全,是胶东鲁菜名店,烟台人招待外地客人首选就餐酒店。
千万不要错过荣获“齐鲁名吃”和“胶东名小吃金钻奖”称号的地瓜面鱼籽包,鱼籽加调味料,先蒸后炸,口味鲜香,令人食之难忘。
海肠捞饭、三鲜焖子、荔枝虾球、手撕鲈鱼、福山老烧鸡……在这里,好吃的美食实在是太多了,一顿下去,肚皮滚圆,尽情享受食物带来的幸福感,美哉美哉!
打卡店铺
福来齐海岛渔家原生态酒店(朝阳街店)
电话:0535-6615197
地址:福来齐海岛渔家原生态酒店(朝阳街分店)(芝罘区朝阳街98-2号)
福来齐海岛渔家原生态酒店(上夼西路店)
电话:0535-6215197
地址:福来齐海岛渔家原生态酒店(上夼西路店)(芝罘区上夼西路48号)
福来齐海岛渔家原生态酒店(芝罘屯店)
电话:0535-6085197
地址:福来齐海岛渔家原生态酒店(芝罘屯分店)(芝罘区芝罘屯路幸福汇通海产品糖酒茶市场68号A06-07)
今日话题:你最想去打卡哪家美食店铺,评论区一起聊聊吧~
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Sjøgård
2秒前:地址:旺角小渔村(上夼店)(芝罘区上夼西路91号)
IP:29.12.9.*
提摩西·吉布斯
8秒前:当然,好吃的还不止海肠捞饭!
IP:97.44.7.*
Zak
8秒前:福来齐海岛渔家原生态酒店
IP:94.63.6.*