四川观察

国庆长假，假如能好好利用，那么玩的同时还能让身体更加健康。秋季，极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以养生要防燥，以养肺为要。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源。应多吃些滋阴润燥的食品，如银耳、甘蔗、梨、芝麻、藕、菠菜、乌骨鸡等。玩可以选择登山，提高肺活量，山林地带空气清新还能陶冶性情。

下面一起来看看中医养生食谱。

PART.1食谱1

三色百合、黑芝麻粥、佛手茶

【菜】三色百合

1、原料

鲜百合100克、红椒1只、丝瓜50克、姜一块、花生油、盐、味精、白糖、湿生粉少许。

2、做法

百合切片、红椒切片、丝瓜切片、生姜切片;烧锅下花生油,放入生姜、百合、红椒、丝瓜、盐同炒至入味;然后调入白糖,用中火炒匀,再用湿生粉打芡,翻炒几下,淋入油出锅即可。

3、点评

百合清热解烦躁，润肺，是中秋时节滋补上品，这道菜做法也很简单。

【粥】黑芝麻粥

黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等病症。

【茶】佛手茶

佛手具有止痛、消炎化痰的作用。将鲜佛手果切成片，取数片用开水冲泡，喝着满口芬芳。可治疗胃病、胸腹胀痛。

PART.2食谱2

珊瑚藕片、鲜藕粥、山楂茶

【菜】珊瑚藕片

1、原料

鲜藕约300克、红椒半个、白糖、白醋、盐适量。

2、做法

藕去皮切片,红椒切丝,取少许再切成丁;将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。藕片用糖醋汁浸泡入味,约半小时后装盘。

3、点评

藕消炎化淤,清热解燥,这道菜是祛秋燥的佳肴。

【粥】宜喝鲜藕粥

粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。鲜藕具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、淤血滞留等病症。

【茶】山楂茶

山楂具有降血压、血脂的作用。取鲜山楂果3~6颗，洗净，切成片，加入绿茶5克，用开水冲泡。尤其适合患有肝炎、肾盂肾炎和浮肿的病人饮用。

PART.3食谱3

拍黄瓜、玉米面粥、红枣茶

【菜】拍黄瓜

１、原料

新鲜黄瓜。

２、做法

拍的时候把菜刀横放,将黄瓜置于宽大夯实的砧板之上,暴力拍之,砧板上留下瓜汁才达到了效果。

３、点评

黄瓜清热去火,清凉爽口。

【粥】玉米面粥

玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。

【茶】红枣茶

红枣的维生素含量为百果之冠，具有养胃健脾、益血壮神、提高人体抗衰老的作用。取小红枣6~8颗，红茶或绿茶5克，开水冲泡。适合各种人群饮用。

PART.4食谱4

水煮基围虾、白木耳粥、柠檬茶

【菜】水煮基围虾

１、原料

基围虾400克、盐少许、葱、姜少许。

２、做法

基围虾洗干净,葱、姜切成丝;锅热后放入基围虾,加少许盐,翻炒几下,等虾红透,放下葱、姜翻炒,即可装盘。

３、点评

味鲜美,色泽红艳,做法十分简单。

【粥】白木耳粥

粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳粥、具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等病症。

【茶】柠檬茶

柠檬具有防治感冒、降血压、减肥、止痛和加速血液循环的作用。将鲜柠檬果切成片，取数片用水冲泡，也可加入少许绿茶和白糖。适合老年高血压患者和减肥的人饮用。

PART.5食谱5

冬瓜干贝汤、苹果粥、龙眼茶

【菜】冬瓜干贝汤

１、原料

冬瓜200克、干贝10颗、葱、姜、料酒、淀粉少许。

２、做法

先把冬瓜去皮,切片;干贝用温水泡软,加葱、姜、料酒调味,之后挑去葱姜, 沥去料酒,将干贝撕碎备用。锅内加水,放入一片姜片烧开,倒入冬瓜片、干贝丝调入适量盐,锅内加水,煮到冬瓜熟透后,用适量水淀粉勾芡,汤汁浓稠后关火装盘。

３、点评

干贝含有蛋白质,具益气补肾功效。

【粥】苹果粥

苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。

【茶】龙眼茶

龙眼就是桂圆，具有开胃益脾、养血安神、增进食欲的作用。取龙眼干果5~8颗，去壳后，加入红茶5克，用开水冲泡，也可适量放些糖。适用于体弱血虚、惊悸、健忘、失眠等症。健康人饮用，为保健佳品。能抗衰防老，益智美容。

PART.6食谱6

红烧鱼块(带骨)、菊花粥、枸杞茶

【菜】红烧鱼块(带骨)

1、原料

草鱼一条、姜一块切丝、蒜、葱、油、酱油、糖、醋少许、干辣椒一个。

２、做法

草鱼去内脏去鳞,洗干净,斩成块,放盐抓匀,腌30分钟;姜切丝,蒜切成末, 葱切段,喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段备用;锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,然后马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水。盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅。出锅时最好用筷子,以防把鱼块弄碎,爱吃醋味的读者可以在鱼块出锅前加一点醋。

３、点评

鱼块可口,酸中微辣,只是做法复杂些。

【粥】菊花粥

菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。

【茶】枸杞茶

3克，绿茶5克，用开水冲泡，也可单独冲饮。适用于肝阴不足、肝血亏。

PART.7食谱7

缤纷水果捞、枸杞粥、金橘茶

【菜】缤纷水果捞

１、原料

选择五六种水果,比如木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、西瓜等,冰块、色拉、透明容器一个。

２、做法

将水果洗净,去皮,切成小块,然后一层层摆放,每层一种水果,在上面放上冰块,如果你喜欢沙拉,可以在上面放少许色拉酱。

３、点评

国庆最后一天，重在减少肠胃负担，缤纷水果捞还有美容养颜的效果。

【粥】枸杞粥

枸杞30克，粳米100克，加水适量，同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等病症。

【茶】金橘茶

金橘具有理气解郁、消食化痰的作用。取金橘鲜果5颗，绿茶5克，开水冲泡。可防治感冒，治疗胸闷郁结，并能开胃，增进食欲。■

【来源：广东省第二中医院】