美食天下2024年10月13日发布:为什么现在的番茄没有以前好吃了,是因为打了药吗?
⭐发布日期:2024年10月13日 | 来源:美食天下
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来源:家庭医生
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柯大夫,是我的错觉吗?感觉现在的番茄没有小时候的那么好吃了,一个个邦邦硬,怎么炒也炒不出汁儿,还没啥味道!是因为用了催熟的药吗?还是品种的问题?
柯大夫
把番茄从薄皮、沙瓤、汁水多变成皮厚、汁少、邦邦硬,更多还是品种变化的原因。
番茄其实是“舶来品”,从它第一次被引进国内种植到今天,我国的西红柿种植品种已经经历过许多次“更新迭代”。
比方说大家印象中“小时候的番茄”,很可能是上世纪六七十年代时,我国曾流行种植的“北京早红”“汴红2号”“粤农2号”等品种,这些品种口感确实比较好。
但随着社会的发展,农产品从田间地头到餐桌的距离则越来越远,番茄的运输保鲜成为更重要的问题。
为了适应市场需要,产量高、种植周期更短、耐储存、耐挤压、方便长途运输的品种,逐渐占据“主流”。
除了育种方面的影响,番茄在不同成熟时期采收,也会影响番茄的口感和味道。
为了减少番茄的运输耗损,农户会在番茄还没有成熟时就将其采摘,这样经过几天的运输,到达超市和市场时正好是番茄的红熟期,不仅大大降低了在运输途中的损失,还延长了番茄售卖时的货架期。
但这种比起所谓的“枝头熟”番茄,就没那么好吃了。
不过,虽然美味程度“打折”了,但营养价值和安全性还是没问题的,可以放心吃~
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陈强华
7秒前:比方说大家印象中“小时候的番茄”,很可能是上世纪六七十年代时,我国曾流行种植的“北京早红”“汴红2号”“粤农2号”等品种,这些品种口感确实比较好。
IP:78.50.7.*
Sunil
1秒前:为了适应市场需要,产量高、种植周期更短、耐储存、耐挤压、方便长途运输的品种,逐渐占据“主流”。
IP:55.30.6.*
红粉佳人
6秒前:但这种比起所谓的“枝头熟”番茄,就没那么好吃了。
IP:64.42.5.*