环球时报2024年10月11日发布:怎样吃才不胖？《全民健康大会》带您一起“吃出健康”！

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饮食是生命中最重要的活动之一，也是影响健康的重要因素。“吃不好”很容易带来大问题：我国有近一半成年居民超重或肥胖、大多数心脑血管疾病的发生与膳食因素高度相关……面对种类繁多的食物，你能做出健康的选择与搭配吗？《全民健康大会》第五期，我们一起“吃出健康”！

本期节目邀请北京协和医院临床营养科主任医师陈伟、北京大学第三医院消化科主任医师宋志强、北京中医药大学教授钱会南、北京体育大学教授矫玮四位嘉宾。专家齐聚，助您吃出健康！

主持人王宁、张腾岳，变身“健康新知”推荐官，现场学习按揉穴位促进消化、碎片化运动快速燃脂，带来妙趣横生、活力满满的健康新知！

《全民健康大会》第五期将于9月14日20:20档在央视综合频道（CCTV-1）播出，央视科教频道（CCTV-10）9月22日20:31重播。

怎么吃，才能不长胖？

要控制体重防止肥胖，进餐的顺序大有讲究。你在吃饭的时候，会先吃什么呢？菜？肉？主食？

专家提示，最健康、不容易发胖的进餐顺序是“蔬菜——肉类——主食”。

蔬菜富含膳食纤维，热量低且不好被消化，先吃蔬菜让胃有一定饱足感，可以减少其他食物的摄入量。第二步吃肉类，让优质的蛋白质还能赶得上消化的时间。最后再吃主食，减少精制碳水摄入。按这个顺序吃饭，更不容易发胖。

吃饭的速度也很重要，细嚼慢咽会让大脑及时感受到“饱腹感”，有助于减少摄入食物与热量。

专家建议，一口食物咀嚼15~20次再吞咽，更有助于减肥。

补钙，你补对了吗？

小时候，父母总爱和我们说“吃点这个，补补钙”。补钙是有科学道理的，世界卫生组织的统计分析表明：人类135种基础疾病中有106种与缺钙有关。不过，吃什么才能真正补钙呢？

骨头汤补钙是非常常见的饮食认知误区。骨头当中确实含有丰富的钙质，但是极难溶进骨汤里，一大碗骨汤中仅有6毫克钙，而人一天所需钙量约800毫克，也就是说，如果要靠喝骨头汤补钙，一天至少喝100大碗才行。

专家提示，真正富含钙且容易被吸收的食材有奶类、豆类制品、海产品等。

为什么妈妈让你多吃菜？

因为肠道里“隐秘的战争”！

小时候，妈妈总是让我们多吃菜。这其实和肠道消化密切相关。肠道中，时时刻刻都在进行着一场“战争”，这到底是怎么一回事呢？

△医生走进肠道，带你看肠道菌群的“战争”

《全民健康大会》打造“人体奥秘实验室”，“走进”肠道，一探究竟。

肠壁上面密布着非常多的肠绒毛，它们使肠道的吸收面积大大增加了，如果把肠道平铺开，表面积可以达到200到250平方米，相当于半个篮球场的大小。

肠绒毛间还分布着更多更细小的肠道菌群，大致可以分为三类：蓝色的是有益菌，可以帮助我们消化吸收食物，增强抵抗力。红色的是有害菌，一旦大量生长就会引发疾病。黄色的是中性菌，我们可以简单理解它们是“墙头草”，哪边赢了它们就去帮哪边。

我们应该如何帮助有益菌赢得这场战争呢？答案就是多吃蔬菜。蔬菜里面含有大量的膳食纤维，这是有益菌最喜欢的食物，随着膳食纤维大量进入肠道，益生菌队伍也在发展和壮大。

△膳食纤维进入后，有益菌数量增加

专家提示，每人每天摄入蔬菜量应该在300到500克，且深色蔬菜应该占到总摄入量的二分之一。（深色蔬菜：颜色比白色深的蔬菜，如西红柿、西蓝花、木耳等。）

助力消化“动”起来！

想要健康，光靠吃也不行，还要搭配合理运动。踢毽子就是一种能够帮助促进肠胃蠕动、增强代谢的运动方式。

除了基础的踢毽子，《全民健康大会》的探访小分队还去到了“全国毽球之乡”广州，探访了历史悠久且花样百出的“南派花毽”。

目前，全国各地每年参与毽球运动的人数已超过2亿人。

避免久坐，可以穿插一些高强度短时运动，活动全身，现在就站起来试试看吧！

穿越千年 《本草纲目》里

藏着药食同源的奥秘！

《全民健康大会》用虚拟技术打造了“中医博物馆”，带着观众跨越时空、探寻先贤生命智慧。本期节目展现的是著名中医典籍——《本草纲目》。

《本草纲目》堪称巨著，全书约190万字，记载了1892种药物，有11096首药方，1109幅药图。《本草纲目》首创按药物自然属性逐级分类的纲目体系，这也是现代生物分类学的重要方法之一。

在这本典籍中，还蕴藏着中医传统“药食同源”的思想，补气的黄芪、明目的决明子、安眠的百合，都是既可入药，也可日常食用。这是李时珍遍尝百草得出的经验，也是中医源远流长、传承千年的智慧。

来自全国的60位健康达人此前已经历了四期鏖战，而本期节目是赢得《全民健康大会》总决赛席位的最后机会，究竟会花落谁家？哪六位选手会成功突围，去争夺“年度健康之星”，请锁定《全民健康大会》第五期，让我们一起“吃出健康”！

《全民健康大会》

第五集《吃出健康》

2024年9月14日20:20档

央视综合频道（CCTV-1）首播

2024年9月22日20:31

央视科教频道（CCTV-10）重播

央视频、央视网同步上线

责任编辑：周佳艺

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