中国青年报2024年10月14日发布:夏天，这一道菜可常吃，比鸡鸭肉更鲜嫩，好吃不长肉，解馋补营养

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夏天，这一道菜可常吃，比鸡鸭肉更鲜嫩，好吃不长肉，解馋补营养！

进入六月，持续多日的高温天气，让人苦不堪言。朋友，同事们见面打招呼的方法，也随之发生了不小的变化；见面的第一句：睡得好吗？吃得好吗？由此可见，常年30多度的南方，还真不是一般人能长期生存呆下去的；在此，好好对自己默默地说一声：你辛苦了，感谢多年的不离不弃，哈哈。

前几日，因为没有太注意，不小心中招了；折腾了好多天，体力才渐渐恢复了一些；吃了一阵子的清淡饭菜，特别想吃一点有味道，很开胃的菜；超市里面转了一圈，看到田鸡不错，活蹦乱跳的，价格也不贵，买了4只，花了30多块钱。说起田鸡，因为小时候生活在农村，还真是没少吃呢；细细嫩嫩的肉，随便炒一炒，就超级美味。

现在的田鸡都是养殖的，各方面的营养，是非常不错的。含有蛋白质，钙，磷，铁，锌，各种维生素和烟酸等，有增强体质，强身健体，提高免疫力等作用；同时，体质虚弱人群也很适合食用田鸡，有很好的滋补效果，还有助于缓解更年期骨质疏松。也正是因为田鸡的肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡，肉味鲜美，像口水田鸡，卤田鸡，爆炒田鸡，都深受大家的喜欢。此外，田鸡的脂肪很低，对于想吃肉又怕胖的女生来讲，是很好的替代品，解馋又不担心长肉。

精灵今天的做法，是搭配泡椒，紫苏来焖烧；紫苏，药食两用，味辛，性温，具有解表散寒，行气和胃的作用；像我们天天吹着空调，体内寒气比较重，隔几天吃一点紫苏，也是非常有益处的；再者，紫苏也有除腥提鲜的效用，烧田鸡的时候加一些，味道更胜一筹。烹饪的时候，稍微焖久一点点，田鸡肉不会粗老，吃着更加放心；接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

原材料：田鸡4只，紫苏30克

配料：泡椒15克，大蒜20克，生姜5克，小米辣椒3个，芹菜1根，料酒20Ml，白胡椒粉2克，生抽20ML，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。（田鸡，买的时候请店家帮忙宰杀好）

2：田鸡，洗净后剁小块放碗中，加料酒，姜丝，白胡椒粉，拌匀腌制10分钟；紫苏，芹菜洗净切成小段；生姜，大蒜，小米辣椒，泡椒，全部切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下生姜，大蒜，泡椒，小米辣椒，炒出香味。

4：下腌制入味的田鸡，用旺火快速翻炒。

5：炒至田鸡肉变色时，淋入生抽，盐。

6：炒至田鸡肉上色。

7：加入一碗清水，烧开后焖煮5分钟。

8：下芹菜，紫苏叶，翻动几下接着煮。

9：焖煮5分钟左右，田鸡肉熟透时关火，出锅即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：泡椒用咸味，所以盐要适量的添加。

2：烧田鸡，不要贪嫩，切记焖熟烧透，才可以放心食用。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的紫苏田鸡，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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