红星新闻2024年10月11日发布:舌尖上的河豚——扬中河豚名店大全

“烟花三月下扬中，正是河豚欲上时。”每年清明前后，全国各路人马纷纷来到扬中，把能在扬中吃到一次河豚，当成是全年最快活的一件事。而对于考究的吃货来说，河豚就像久别重逢的情人，是享乐食单上的性感宝贝，用唇齿进行的亲密接触，除了可展示深切的思念，还能获得恣情快意的人生体验。

以下推荐的商家由微扬中微信公众平台提供

1长顺河豚馆化巨毒为美食

“从杭州过来啊，晚上几点到，多少人？”走进长顺河豚馆就听见老板周长顺铿锵有力地在接电话。长顺河豚已有近40年历史，全国闻名，日本、台湾等电视台均来扬采访过。

经过周长顺挖掘整理出的民间河豚菜式近50种，组编成10多款特色、规格不同的香味乡味河豚全席，成为扬中招商引资中的“绝活”。周长顺除了有“绝活”，还有独家专利：让“毒中之毒”的河豚肝、河豚籽都能食用，并能做到万无一失，目目相对、河豚刺身、凉拌河豚皮等也是必点之菜。在河豚美食节期间只要来吃河豚，周长顺就免费赠送他的独家专利：用河豚籽和河豚肝烹饪的“豚之最”和“赛奶酪”。

订餐电话：13805294296

地址：扬中市江洲东路36号（扬中商城东侧巷子里）

2孔庆璞河豚会馆河豚菜年年推新

孔庆璞的河豚会馆，食客们说不去他的“孔氏河豚宴”将会终身遗憾。孔庆璞善于创新，“孔氏河豚宴”不仅有传统的河豚菜，从黄焖蟹粉狮子头就能联想并制作出豚菜圆，还有三丝河豚羹、土司豚茸排、豚仔扒水蛋、竹网拖豚仔等菜颇有新意，而且卖相好，更容易博取年轻人的欢心。今年孔庆璞河豚会馆别出心裁地推出了河豚功夫茶和野米河豚双宝等新颖菜式，野米从加拿大运输而来，孔庆璞说今年客人来点新推出的菜式可以给出适当的折扣。

订餐电话：0511-88326780/13805290979

地址：扬中市江洲西路81号

3汇丰河豚馆近百条河豚扑面而来

“中国江鲜在扬中，河豚真味在汇丰”，汇丰河豚馆不仅以河豚命名，店里的河豚文化也非常丰富，可爱的河豚雕塑、吊饰随处可见，当然招牌菜也离不开河豚了。其中最为有名的当属“汇丰珍宝——白汁河豚”，蒋开和大师凭借 30多年的河豚烹饪经验，烹调河豚鱼的技法已经达到炉火纯青的地步。精心熬制的河豚肝、鲜美至极的河豚鱼肉、丝滑带刺的河豚皮、雪白娇嫩的西施乳、清脆可口的扬中竹笋、碧绿生香的农家秧草、稠密浓厚的河豚原汁……一道香气四溢、味美纯正的河豚鱼便浮现在食客面前了。

订餐电话： 0511-88225758 0511-82688070

地址：扬中市扬子中路266号(明珠湾华润苏果超市东侧)

4长兴楼饭店一吃忘不了

扬中能烧河豚的厨师很多，但能把养殖的河豚烧出野生河豚味道的厨师不多，长兴楼的陆长军就是其中一个。上百种河豚菜，陆长军捏手而来，但在推陈出新上他却是下足了功夫，从选料、配方、烹饪等环节细心研究，使“长兴河豚煲”成为扬中河豚煲的首选，从此有了“长兴河豚煲，一吃忘不了”。

▲长兴河豚煲

“平时大家都吃的太油腻了，今年我推出了养生河豚菜系。”陆长军说，今年烧河豚主要是少油、少调料，保证原汁原味，有些河豚菜更是可以和五谷杂粮一起烹煮，让食客们吃得美味，吃得健康。

订餐电话：0511-88326077 /82887881

地址：扬中市明珠湾大道180号（华润苏果北侧）

5清华园大酒店让孟非吃了又带的河豚

▲群英荟萃

▲芦笋西施乳

▲非凡功夫煲

“我要打包16条河豚、16条刀鱼用高铁送去北京。”一大早，杨世建就接到了一笔大单子。杨世建已有16年的河豚烹制经验，烹制的河豚菜让著名主持人孟非赞不绝口。杨世建说，孟非不光特地来扬品尝他烧的河豚，还会打包带给好友们品尝。

▲杨世健与孟非合影

今年2月，杨世建获得了“2014年江苏省十大青年名厨”荣誉称号。杨世建说，一年里最忙的时节是清明节前后，15个包厢的酒店最多的时候要接待34桌客人，“好多老客人会带着外地客户来品尝我烧的红烧河豚。”

订餐电话：13852990033

地址：扬中市环城南路72-4号（建设桥向西200米）

6花鸟园鲜花丛中品河豚

作为扬中餐饮业的新贵，扬中花鸟园生态酒店位于江苏省第八届江苏省园艺博览会扬中市园博园内，得天独厚的地理环境促使花鸟园成为一家集花卉展示、婚庆餐饮、旅游休闲等综合服务为一体的生态园。花鸟园河豚菜式有传统的白汁、红烧、煲汤，特色明炉河豚，2014年因菜肴特色被授予扬中市烹饪餐饮行业协会、扬中市河豚文化研究会理事单位。今年江鲜美食节，花鸟园特推出优惠活动：提前预订酒宴，河豚原价6折起售（需提前一天预订）。

订餐电话：18305288811 0511-88549777 0511-88450077

地址：扬中市园博园滨水休闲馆（园博园2号门入口）

7大不同酒家祖传河豚真的大不同

王氏河豚经过历代传承，在王世平的苦心钻研下，已经在购买、宰杀、烹饪、搭配等关键环节形成了一套独特的技艺，《王家祖传河豚》的香味和美名也越飘越远。西施乳、河豚鱼丸、豚香竹荪、河豚汤包、生涮河豚、河豚煲仔饭……王氏河豚的品牌越打越响，面对祖传美食，专家们啧啧称赞：“江鲜美食，中华一绝。原汁原味，人间珍品。”王世平豪爽地宣布：“今年江鲜美食节期间，每桌点满10条河豚就再送一条。”

订餐电话：0511-88325305

地址：扬中市江洲南路31号

8荣福记海鲜城西安回来的私家河豚

林成亮，是一位早期取得河豚烹饪大师证件的资深河豚大师，之前一直在西安烧河豚，如今回到了扬中，很快就有了自己的粉丝团。在荣福记，林成亮烹制的红烧河豚堪称一绝。与西安相比，他觉得在扬中做红烧河豚色泽上要偏浅一点，口味要偏淡一点，另外白汁河豚和河豚火锅也是林成亮大力推荐的。

订餐电话：0511-88357717 /88327979

地址：扬中市永昌路2号（民政局东侧）

9鑫和园酒店回味无穷的河豚火锅

河豚季节，河豚火锅也是不错的选择，在鑫和园酒店，188元一位一人一锅底一条河豚，一盘蟹黄肉圆，还有十余种调料和配菜，可谓物超所值。利用河豚骨架熬制的汤底味道无与伦比、回味无穷，片成片的河豚肉金莹剔透，十分诱人；高雅舒适的包厢和贴心的服务让人宾至如归，再配上高档的刀鱼馄饨，将是最完美的选择。

订餐电话：18012820177（张婷婷）

地址：扬中市长江路南1866号（汽车客运站东北面）

10鸿儒会精品私房菜馆只为你私人订制的河豚

一扇古色古香的小门进去，上到二楼就是每间包厢都极为雅致的私房菜馆——鸿儒会。在这里，专为私人订制的红烧河豚、河豚火锅和全鱼宴在等着你。厨师朱纪生烧河豚那叫一绝，他烹制的春笋焖河豚，汤稠味绵，吃得食客们合不拢嘴。朱纪生在2014年江苏省河豚鱼烹饪技能大赛获得过金牌奖。想要在鸿儒会精品私房菜吃河豚必须要提前预约，菜单订好后就不能随意加菜，因为所有菜式都是现买现做，直接去可没座哦。没错，因为是私人订制，所有就是这么任性，老板娘决定任性到底，在河豚美食节期间，在鸿儒会精品私房菜消费满1000元送100元迪欧咖啡券。

订餐电话：18796073527 0511-88290808

地址：扬中市扬子西路79号迪欧咖啡二楼

11长江大酒店畅享江鲜 尽在长江

“食客云集，客房爆满……”用这句话来形容河豚文化节期间的长江大酒店毫不为过。长江大酒店素以精擅烹饪江鲜菜肴蜚声海内外，在继承和发扬扬中本地烹饪江鲜技艺的同时，始终坚持创新烹饪理念、改进烹饪技法，将鲜美、细腻、至真至纯的江鲜美味奉献给八方来宾。酒店多次在江苏省创新菜烹饪大赛中斩获团体金奖，获得“中华餐饮名店”“江鲜菜特级名店”“金牌河豚宴”等多项荣誉。

订餐电话：0511-88268888

地址：扬中市扬子西路8号

12扬中菲尔斯金陵大酒店又逢河豚季 金陵来任性

“一瓢长江水，千里河豚情” 。菲尔斯金陵大酒店由特级河豚烹饪名师朱江、江鲜烹饪大师刘红木主理，采用独创的烹饪技法恰到好处地体现原料的特色，保持原料应有的原质、原味、原色，力求一菜一味，以原料本味确立江鲜之味，以调味品之味丰富菜肴之味，以汤汁之味渲染寡淡之味。

订餐电话：0511-88588000转销售部88589777

地址：扬中市长江路1888号

13贵宾楼、文景楼惟有河豚味最鲜

“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼。”贵宾楼、文景楼隶属扬中宾馆有限公司旗下，是 “江苏省十佳餐饮名店”“中国江鲜之乡扬中江鲜菜特级名店”。河豚文化节期间，扬中宾馆贵宾楼、文景楼推出“河豚宴”，特级河豚烹饪大师为您亲自掌勺，让您尽享河豚美味！贴心的酒店还为您提供外卖服务哦！

订餐电话：贵宾楼0511-88367277/文景楼0511-85128778

地址：行政服务中心西侧/文景广场

14东苑大酒店江鲜特级名店

东苑大酒店皇家鱼港是扬中市江鲜特级名店、扬中市河豚文化研究会常务理事单位，厨师实力雄厚。酒店装潢格调典雅，配置豪华舒适，停车场可停放200辆车，拥有客房99间，豪华餐包26间，是会议、宴请、欢聚宴的首选场所。

订餐电话：
0511-88206777/88206665/139016104778

地址：扬中市江洲广场东南侧

15不夜城大酒店长江三鲜 鲜嫩肥美

扬中市首届特色饭店、江鲜名店，扬中极具影响力的老牌企业。开店20年来，酒店始终秉承“健康饮食”的经验理念，由祖传烹饪技法30余年的特级名厨王来发亲自掌勺，为您奉上鲜嫩肥美的长江三鲜。风味独特献香，口感纯真自然，回味无穷，让您真正领略江鲜的至高美味。

订餐电话：18905288170 0511-88323751

地址：扬中市江洲东路109号（美人鱼斜对面）

16锦江丽岛大酒店春来尝鲜别有味

“长江三鲜美，河豚第一鲜”。锦江丽岛的红烧河豚汁浓肉嫩润滑可口，白汁河豚白皙如乳色感怡人，一直为客人所偏爱，，味觉美感远胜于鱼翅、海参。

订餐电话：0511-88269888

地址：扬中市江洲西路259号

17三里香餐厅值得托付的江鲜名店

走进三里香餐厅，在一个乍暖还寒的早春傍晚，虽然稚嫩的柳枝不能立刻驱走空气中的寒意，但橘色的灯光和服务员可掬的笑容却令人温暖莫名。三里香是一家值得信任的江鲜名店，新鲜的江鲜、资深的厨师，几份小炒，一户红酒，三俩好友，边吃边饮，好胃满腹，醉意微醺……

订餐电话：
0511-88339979/88189979/13705298896

地址：扬中市港西南路扬子桥畔

18玉兰轩酒店品味春天的味道

精致菜肴，创新不断，源于玉兰轩品质；长江三鲜，鲜活肥美，尽在玉兰轩酒店。玉兰轩酒店江鲜特色菜包括河豚圆子盅、鲑鱼河豚汇、特色河豚煲、河豚馄饨，扬中市河豚文化研究会会员单位、中国江鲜之乡扬中市江鲜菜特色饭店。

订餐电话：0511-88365577 18952905577

地址：扬中市港东南路50号

另外，小编为大家带来了一个消息：

河豚价格比去年贵三成

据江苏省物价局价格监测中心的3月9日专项检测数据显示，扬中的河豚比去年贵三成左右，但刀鱼价格有所下降。其中，七八两重的菊黄豚价格为55元/斤，比去年同期上涨了31.0%；七八两重的条纹豚价格为35元/斤，比去年同期上涨了16.7%；二两左右、三两以上重量的刀鱼价格为350元/斤、500元/斤，比去年同期分别下降了。

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