知乎2024-10-19 02:30:45发布:只放盐就能做出最好喝的疙瘩汤，家里有宝宝的一定要试试

疙瘩汤对于北方人来说一定不陌生，既节省时间，味道又鲜美，是非常棒的早晚餐。记得小时候生病，不想吃饭时总喜欢让妈妈做疙瘩汤来养胃。而疙瘩汤的做法就好比哈姆雷特，一千个人总有一千种做法，成家后我也在不断摸索中，找到了老公和女儿最喜欢的做法。这样做出来的疙瘩汤是食材本来的味道，没有调味剂也是最健康的吃法。

首先我们要准备的食材很简单：鸡蛋、面粉、小葱、西红柿

第一步：我们先把西红柿洗干净，在顶部切十字刀花，放到大碗当中，加开水，把皮烫下;

第二步：打一个鸡蛋，鸡蛋搅拌的时候加一些水（水量是鸡蛋的1/2），一点点盐，这样甩出来的蛋花特别嫩，口感更好;

第三步：西红柿烫过之后，去皮，切成小丁，小葱也切沫，备用；

第四步：拌疙瘩，取两大勺面粉，一边搅拌一边加水，这样拌出来的疙瘩比较散，不会成大疙瘩块，好煮，也好吃；

第五步：起锅热油，加入切好的西红柿小丁，翻炒一下，中火就可以，把西红柿的汤汁炒出来，加热水，烧开；

第六步：拌入搅好的小疙瘩，边倒边搅拌，这样不容易结大块，待疙瘩基本熟了，加小半勺食盐，把蛋液倒进去，待蛋液成形，搅拌一下，关火，放入切好的小葱（一定要先关火再放小葱，这样颜色会更漂亮）

第七步：给孩子喝的话直接盛出即可，如果是大人喝，这时候再加一点点醋，味道简直不能太完美。

非常简单又开胃的疙瘩汤就完成了，虽然没放什么调味剂，但是味道真的非常棒，口感也极好。你一定要试试这样做出来的疙瘩汤。

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