大公报2024-10-17 00:32:56发布:为啥西方国家不炒菜，是因为懒？了解原因，外国网友：不得不服

为啥西方国家不炒菜，是因为懒？了解原因，外国网友：不得不服！中国人吃炒菜那是习以为常的事情，但是西方国家却很少炒菜，大家知道为什么吗？知乎上贴出这个问题之后，网友们的评论亮了。有人说西方国家喜欢干净不喜欢油烟，抽油烟机力道不够，怕脏了厨房；也有人说西方人在进化的过程中少了一步，所以不会烹饪。总之回答五花八门。其实第二种回答也是有一定依据的，为什么西方国家不炒菜，真的是因为懒？原因有这几方面。

第一，中西方历史进化烹饪方式存在区别。早在中国魏晋时期，炒菜就已经出现，同时被在被北魏人记录在书里。其中《齐民要术》里也记录了很多炒菜的做法，如炒鸡子法（炒鸡蛋）：“打破，著铜铛中，搅令黄、白相杂。细擘葱白，下盐米，浑豉。麻油炒之。甚香美。”这种炒鸡蛋的方法已经和现在没有什么区别了，甚至因加入豆豉而比现在的做法更加鲜美。

而西方国家大多是由游牧民族转变而来，以吃半生牛肉，鸡肉，牛奶和麦粉为主。烹饪方法也紧紧进化到了烧烤，橄榄油也是他们最常用的食用油，此油不适合炒菜，烟味大，沸点很低，容易烤糊，而中国早就会从动物和植物身上提炼食用油了。

第二，很早的时候，西方物资匮乏，游牧民族又必须保持体力，因此为了不放过一点补充能量的食物，多以半生牛肉，牛奶等为主，等到了后来，西方人发明了面包，搭配牛排也就成了他们主食。同期中国人多以米饭馒头为主，搭配一些下饭菜。不过吃不上饭的年代，面食可以存放很长时间都不会坏，还是一个字，穷。

有些网友问了，为啥现在在中国吃西餐比吃普通炒菜还贵？那是因为在中国物价上涨的厉害啊，餐厅的运营成本在里面了。现在生活条件好了，超市里也有卖这个牛排的，问下价格也在30-50元左右，和普通猪肉也差不多的价格了。买回家用油自己煎至一下，成本也就那些钱。同理炒菜在家和去饭馆吃价格也是不一样的，只是因为吃牛排，大家脑子里一下就想到了西餐厅，而西餐厅在潜在意识里就是贵的标志。

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