光明网2024年10月12日发布:中秋节亲朋好友吃饭，除了月饼，这4道硬菜不能少，团圆赏月

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　　过中秋节的时候，亲朋好友都会聚到一块，最应景的美食除了月饼，还有什么好吃的呢?

　　没有下酒菜可不行，除了花生米，还有什么菜适合做下酒菜呢?

　　今天我就跟您介绍几道不错的下酒菜，看看都有哪些!

　　【推荐一、鱼香藕盒】

　　所需食材：莲藕，猪肉，小葱，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，盐，醋，豆瓣酱，油，面粉，淀粉，水，油。

　　菜谱做法：

　　1、莲藕削去外皮，切成片状。猪肉剁成肉末，放入碗中，加小葱末、生姜末、盐、生抽、白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。

　　2、用两片莲藕将猪肉馅儿夹在一起，然后用淀粉、面粉加水和盐搅拌均匀，把藕盒粘上一层面糊，放入油锅中炸制，炸到藕盒金黄酥脆就可以捞出来了。

　　3、锅内留一勺油，放入青红椒末、蒜末、豆瓣酱炒出红油，放入生抽、糖、醋加水烧开，淋入一点水淀粉勾芡，把芡汁淋在藕盒上面，这道鱼香茄子就做好了。

　　中秋节的时候，不吃莲藕太可惜了，这道鱼香藕盒多了一层鱼香酱汁，吃起来咸香可口。

　　【推荐二、香酥带鱼】

　　所需食材：带鱼，生姜，大蒜，红干辣椒，小葱，火锅底料，花椒粒，盐，淀粉，鸡精，白胡椒粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、带鱼处理干净，用刀在表面上打上花刀，切一个段，大概5厘米长，把带鱼放入碗内，加料酒、盐、葱、姜、白胡椒粉和鸡精抓拌均匀，腌制片刻。

　　2、带鱼两面粘上一层淀粉，放入油锅中炸制，炸到带鱼两面金黄酥脆，就可以捞出来了，喜欢吃干香一些的，就多炸一会儿，喜欢吃肉嫩一些的，就少炸一会儿。

　　3、锅内放入一小块火锅底料炒化开，放入蒜末、生姜末、花椒粒、红干椒段炒香，放入炸好的带鱼段炒一炒，撒上一点切好的小葱段，就可以出锅了。

　　带鱼含有丰富的优质蛋白质，特别是表面的一层银色油脂，特别的好，千万不要去掉。炸得酥脆的带鱼，吃起来外酥里香，好吃极了。

　　【推荐三、红烧龙利鱼】

　　所需食材：龙利鱼，红椒，大蒜，小葱，盐，糖，醋，酱油，料酒，油。

　　菜谱做法：

　　1、龙利鱼有的地方叫踏板鱼，把鱼处理干净，撕掉龙利鱼的鱼皮，剁成小块。

　　2、锅内倒油，放入龙利鱼煎制，煎到鱼肉表面发黄，淋入适量的料酒去腥，放入蒜头和姜片再稍微煎制一会儿。

　　3、倒入适量的清水，加酱油、糖、醋、红椒一同煮制，煮到锅内汤汁浓稠，撒上小葱末就可以出锅了。

　　【推荐四、麻辣钉螺】

　　所需食材：钉螺，香菜，大蒜，红椒，青椒，生抽，糖，醋，火锅底料，油，淀粉，水。

　　菜谱做法：

　　1、用刀背敲去钉螺后面的尾巴，把钉螺放入锅内焯一下水，捞出。

　　2、锅内倒油，放入火锅底料炒香，放入蒜末、姜末炒香，倒入钉螺炒制。

　　3、往锅内加清水、生抽、糖、醋调味，煮到锅内水不多后加上青椒段、红椒段和香菜段炒制，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

　　麻辣钉螺吃起来又麻又辣，特别的开胃，一边嗦着钉螺，一边喝着酒，赏着中秋的美景，想想都美了。

　　以上这4道菜做下酒菜都特别不错，各有各的好，看看哪一个是你喜欢的吧？赶快收藏起来，中秋节的时候做给家人吃吧!

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