扬子晚报2024年11月13日发布:什么是朗姆酒，什么是纳尔逊之血？海盗这么喜欢喝是因为好喝吗

小时候给鱼缸换水，利用虹吸原理，先要用嘴从管子里把水嘬出来。

有时候不小心嘬大劲，就会嘬进嘴里。

虽然马上就吐了，但残留下来那个味吧，怎么说呢……

反正到现在我都还记着，估计以后也忘不了，就是终身难忘吧。

嘬得多了，我总结出一条规律。

这个味道跟缸里养没养鱼关系不大，不养鱼它也是那个味。

所以味道并非主要来源于鱼屎，而是来源于微生物。

玻璃鱼缸水的味道已经如此令人作呕了，你说要是木桶里的“陈年老水”呢？

其实也用不着太“陈年”，一个月就够味了。

而海盗们常年在海上航行，动辄几个月，喝的就是这种“陈年老水”。

其实不光是海盗，正经船员喝的也是这种水。

喝不下去怎么办呢？

俗话说“菜不新鲜加盐，水不新鲜加酒”嘛。

但是加什么酒呢？

啤酒酒精含量低，还有气泡，价格也贵，加不起。

葡萄酒呢？

酒精含量也不高，而且更贵，当时都是贵族喝的玩意。

真有喝葡萄酒的钱也就用不着出海了。

所以加的这种酒必须满足两个要求，一是便宜，二是酒精度数高，都是必要非充分条件。

于是大家找到了朗姆酒。

这玩意的原料就是甘蔗制糖残余的废料。

虽然是废料，但含糖量不错，比葡萄还要甜。

而酒精就是微生物消化糖转化而来，所以糖多可以生产的酒精就多。

而且这玩意还不像啤酒、葡萄酒。

啤酒用到啤酒花，葡萄酒用到葡萄，这么精贵的原料就是为了风味。

但朗姆酒不一样，甘蔗本来就没什么味，废料利用产出的酒也没什么味，最多带点甜味或者焦糖味，基本就是废料的残余。

既然没什么风味，索性也就不在乎风味了，单独追求度数得了。

啤酒、葡萄酒舍不得蒸馏，怕破坏风味，朗姆酒可不怕，随便蒸馏。

这样度数不就上去了嘛。

至于价格嘛。

我小时候有段时间流行“安徽卤鸭”，很多人推着车在菜市场叫卖，价格也就是扒鸡的一半。

开始大人不敢买，说太便宜了怕有问题。

后来偶尔买了一次，吃着味道不错，于是又买了几次。

跟老板熟了就问人家，说你这鸭子卖这么便宜，能挣到钱吗？

话里话外其实还是担心质量问题，想套话。

老板估计被问得多了，也不藏着掖着，说这些鸭都是人家养来拔毛做鸭绒的。

羽绒服多少钱一件？

人家赚的是那个钱。

拔完毛的鸭子没人要的话人家就直接烧了。

我们收这些鸭子也就付个运费，基本不要钱。

敢情人家的卤鸭是废物利用。

那朗姆酒呢？

不也是废物利用嘛。

所以它也便宜。

便宜、酒精度数高，正好给海盗拿来兑水喝。

不过别看便宜，你可别小看朗姆酒，这玩意在海上可是“战略物资”。

很多时候酒窖钥匙都是船长亲自保管。

更有甚者，如果酒不给够，还能引发暴动，而且这种事并不罕见。

不过说来也是，你船长喝着朗姆酒，给船员喝鱼缸水，这不是严重侵犯人家的基本人权嘛。

当年英国海军将领纳尔逊率领英国皇家海军在1805年的特拉法尔加战役击溃法国及西班牙组成的联合舰队，迫使拿破仑彻底放弃海上进攻英国本土的计划。

但在战役中，纳尔逊不幸中弹身亡。

作为英国的英雄，后来评选100位影响最大的人物，排在了第九名，这样一位人物的尸体可不能随便处理，必须运回英国本土。

可当时又没有冷冻技术，怎么运回去呢？

于是大家想了一招，就是把实体浸在朗姆酒的酒桶里，靠着朗姆酒的高度数“保鲜”。

就这样皇家海军浩浩荡荡开回了英国。

可当大伙打开酒桶抬尸体的时候惊呆了，发现酒桶里的酒早就干了。

再一检查，发现原来是皇家海军偷偷给酒桶钻了个眼，把里面的酒偷喝干净了……

不过皇家海军不以为耻，反以为荣，更是给这酒起了个响亮的名字——纳尔逊之血。

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