大众日报2024年10月11日发布:干货:一些不起眼的实体店,为什么生意却越做越火爆?背后的秘密
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:大众日报
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有一个现象一直误导着不少人,在同一个地段的两家实体店,其中一家生意很火爆,而另外一家生意很惨淡,这个现象会给很多人一种错觉:生意火爆的那家店卖的东西一定很不错,而生意惨淡的那家店卖的东西肯定很差。
大多数人都会用人气去衡量一家门店的产品和服务是好还是坏。但不少人忽略掉了一个内在因素,那就是门店的运营策略。
无论是正在做,还是准备要做实体生意,或者互联网项目,你掌握的运营策略越多,在赚钱的赛道上就越有优势。
真相是:恰当的运营策略,能够弥补产品和项目本身的短板。
举个例子:你开了一家饭店,味道普普通通,没过多久,对面也开了一家跟你的饭店类似的门店,而且对面那家的味道比你家的味道更好,这个时候就可以运用一些别人没有掌握的东西,来弥补自己的短板,赢得更多顾客。
但如果你没有掌握一些硬核的运营策略,只要别人的产品比你的更有优势,你在这场游戏里就大概率会输掉。
有形的竞争往往都是表象竞争,只要你加入表象竞争的行列,很快就会陷入到恶性竞争的漩涡里。真正的竞争在于无形的竞争,也就是看不见的竞争。
价格战就是最常见的表象竞争之一,其次还有产品之间的竞争。烧烤店和烧烤店之间,价格比拼是表象竞争,在味道上做比拼,这也是表象竞争。
无形的竞争是运营能力的竞争,或者说是商业思维和知识的竞争,这种竞争很难被发觉,我们想要从众多竞争对手中脱颖而出,就要懂得运用无形的竞争策略。
一些不起眼的实体店,为什么生意却能越做越火爆?不一定是这些门店的产品有多好,而很可能是一些无形的东西在起作用。这里我们以一家烧烤店的案例来讲。
一家不起眼的烧烤店,为什么生意却能越做越火爆?烧烤店的老板是这样做的。
一、具体的方法
第一步:给烧烤店里的啤酒设定两种销售方法,分别是零售和批发。啤酒零售价设定为10块,批发价为50块100瓶。
第二步:顾客点啤酒的时候让顾客做选择题,问顾客这么一个问题:“啤酒10块一瓶,50块100瓶,请问你要哪一种?”。
并且告诉顾客,剩下的啤酒可以寄存在店里,下次过来可以继续喝,但不能带走。
烧烤店老板自从运用这个策略以后,到店里吃烧烤的人越来越多,生意越来越火爆。
二、背后的思路
第一步:找到主营产品的配套产品。大多数顾客到烧烤店吃烧烤,少不了啤酒这个东西,就好像很多人去吃早点,只要买了油条,基本上就少不了豆浆一样。
豆浆是油条的配套产品,啤酒是烧烤的配套产品。
第二步:把配套产品作为获客和留存产品。给顾客设置两个选项,用来满足不同需求的顾客。啤酒单独卖是10块钱一瓶,而50块就能得到100瓶,也就是说,花50块钱就等于买50瓶送50瓶。
对于长期在烧烤店周围活跃的顾客来讲,大部分肯定会选择花50块买100瓶。
剩下的啤酒可以寄存,不能带走,这种做法你肯定在哪里见过,很多KTV和酒吧就是这样做的。别人一直在用这套方法,就证明这套方法的背后能产生更多利润。
首先,我们必须搞清楚自己的主营产品是什么。对于烧烤店来讲,主营产品应该是烧烤,主要利润应该让它产生在烧烤上,而不是在啤酒上。所以啤酒只要保持不亏钱就可以了,主要用它来获取客户和绑定客户。
100瓶啤酒一次喝完,这种概率很小,而剩下的啤酒寄存在店里,很多顾客随时都会惦记着那些没喝完的啤酒,这样一来,烧烤店的回头客就会飙升。
另外,回头客又会带去一些新顾客,通过这个运营策略,烧烤店的啤酒就变成了撬动顾客的杠杆。
一些实体店老板之所以会排斥这种策略,是因为“贪”。比如你开一家烧烤店,想在烧烤上赚钱,又想在啤酒上多赚点。你越是贪多,失去的客户就越多。
暂时牺牲一点利润,从长远来看,给你带去的是源源不断的顾客。对于顾客来讲,能够帮助他们省下一些钱,大家都赚到了,何乐而不为?
这个方案里的具体数字并不重要,具体数字可以根据具体情况做调整,但背后的运营思路是相通的。
这个策略不光可以运用在烧烤店上,几乎所有餐饮店都能运用,甚至所有实体店都能运用。做互联网项目的朋友,背后的思路同样可以为你自己所用,能够帮助你提高收入。
你有什么收获和见解?欢迎在评论区留言讨论,让更多牛人认识你!
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亚历山大·拉特尼科夫
1秒前:有一个现象一直误导着不少人,在同一个地段的两家实体店,其中一家生意很火爆,而另外一家生意很惨淡,这个现象会给很多人一种错觉:生意火爆的那家店卖的东西一定很不错,而生意惨淡的那家店卖的东西肯定很差。
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Tianyu
9秒前:对于长期在烧烤店周围活跃的顾客来讲,大部分肯定会选择花50块买100瓶。
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Pascal
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