微信2024年10月14日发布:【消费提示】应对不同茶叶进行差异化存储
⭐发布日期:2024年10月14日 | 来源:微信
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转自:中国质量报
茶树是多年生常绿木本植物,茶叶以茶树上的芽、叶、嫩茎为原料,按照特定工艺加工制成。我国拥有世界上最全的茶叶品类,根据不同生产工艺和品质特征,茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、红茶六大类别。其中,绿茶属于不发酵茶;白茶、黄茶属于轻微发酵茶;乌龙茶属于半发酵茶;黑茶属于后发酵茶;红茶属于全发酵茶。茶叶中含有许多活性成分,如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱等,对人体健康具有诸多益处。
按照采摘标准和制作工艺不同,茶叶质量等级划分为特级、一级、二级、三级等,可从色、香、味、形4个方面评判质量。好茶外观纯而亮泽、汤色明亮清晰,香气纯正,沁人心脾。不同加工方式或储藏时间的茶叶会呈现出不同的风味特色,如品质较好的绿茶滋味鲜爽、饮后回甘,品质较好的红茶滋味甜醇。外形可看茶叶色泽,条索、叶片形状是否完整、洁净等,如特级龙井茶叶底芽叶嫩绿明亮、扁平、匀齐、细嫩成朵。茶叶等级不同,品质和价格存在差别,消费者可根据自身需要选择相应等级和价位的茶叶。选购时,要在正规商店或超市购买,并注意查看包装标识。
品茶的茶具按质地可分为陶土、瓷器、玻璃、金属、漆器、竹木等,选择茶具可因茶、因人、因艺、因境制宜。但泡茶不宜用保温杯,高温及长时间的热环境会破坏茶叶中多种维生素及香气成分,影响茶风味及健康功效。饮茶时,喝细嫩绿茶,不需倒掉第一泡茶。
饮茶有益健康,但也要注意科学饮用。成人饮茶量通常以每天5至15克、茶水200至800毫升为宜。长期高强度户外工作者、能量消耗大或者饮食较为油腻的人群,可适当提高饮茶量。孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速者等,应适当减少饮茶量。空腹饮浓茶,或平时饮茶较少的人在短时间内饮用较多浓茶时,容易出现头晕、手脚无力等“茶醉”症状,此时最好搭配一些茶点,如食用糖果或坚果类食物。
茶叶中的多酚类物质会与含铁剂、酶制剂药物的有效成分发生化学反应,影响药效,因此补血糖浆、蛋白酶、多酶片等药物不能用茶水服用。此外,服用镇静、催眠类药物时,也要注意不用茶水冲服。
茶叶储藏过程中,其色、香、味极易受环境中温度、相对湿度、氧气、光线等影响,引起品质发生变化,甚至变质。因此,保持良好的储藏条件十分必要。茶叶储藏方法应根据实际情况,因茶而异。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶宜尽早饮完,储藏时间过长会导致其失去原有的特征性风味。若短时间内存放茶叶,可用没有异味的铁罐密封,并避光保存;若长时间贮藏,冰箱低温冷藏较好。贮藏时,应注意采用铝箔等隔绝性能好的材料进行包装,防止串味,重点在防止霉变。对于黑茶(如普洱、茯砖茶等)、白茶,很多消费者喜欢存放一段时间后再喝,这类茶适宜妥善包装,并存放在通风、干燥及空气湿度低的环境中。
(来源:安徽省安庆市市场监管局 刘松瑶整理)
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9秒前:成人饮茶量通常以每天5至15克、茶水200至800毫升为宜。
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Sloane
6秒前:但泡茶不宜用保温杯,高温及长时间的热环境会破坏茶叶中多种维生素及香气成分,影响茶风味及健康功效。
IP:50.87.6.*
安德鲁·布莱尼亚斯基
4秒前:茶叶储藏过程中,其色、香、味极易受环境中温度、相对湿度、氧气、光线等影响,引起品质发生变化,甚至变质。
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