砍柴网2024年10月11日日发布:年入20亿，9年开7000家店，80后老板，“收割”县城抠门中产

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##县城里的“奶茶抢滩战”：当“甜啦啦”叫板“雪王”

夕阳西下，暮色笼罩着小城的大街小巷，空气中弥漫着阵阵烤串的香气，这是属于县城独有的烟火气息，街角处，一家装修明亮的“甜啦啦”奶茶店前，年轻人三五成群，排着队，手中握着颜色鲜艳的奶茶，谈笑风生，谁能想到，就在几年前，这样的场景，还是“蜜雪冰城”的专属

如今，在广阔的中国县城，一场没有硝烟的“奶茶抢滩战”正在悄然打响，一方是以“蜜雪冰城”为代表的“老牌劲旅”，凭借着极致的性价比和深入人心的“雪王”形象，早早地在线下市场攻城略地，成为无数年轻人心中“第一杯奶茶”的代名词，而另一方，则是以“甜啦啦”为代表的“新锐势力”，他们紧盯“雪王”的步伐，以更低的价格、更丰富的产品，以及更灵活的营销策略，试图在“雪王”的领地上分一杯羹

“后浪”凶猛：从“模仿者”到“挑战者”

“甜啦啦”的创始人王伟，是一个地道的80后，身上带着一股不服输的韧劲，早年间，他在安徽萧县经营着一家生意红火的麻辣烫店，日子过得也算滋润，2013年，一家“蜜雪冰城”店铺的开业，打破了他平静的生活

“对面那家‘蜜雪冰城，一天能卖出七八千块钱，这得卖多少杯奶茶啊！”王伟回忆起当时的情景，眼中闪烁着惊讶的光芒，敏锐的商业嗅觉告诉他，这是一个不容错过的机会

于是，王伟果断地加入了“蜜雪冰城”的加盟队伍，并凭借着敏锐的市场洞察力和勤奋踏实的经营理念，迅速将店铺经营得风生水起，不安于现状的王伟，并没有就此止步，在经营“蜜雪冰城”的过程中，他发现了一些可以改进的地方，也萌生了创立自主品牌的念头

2015年，王伟的“甜啦啦”品牌正式问世

“甜啦啦”的名字，朗朗上口，充满着甜蜜和快乐的气息，与品牌主打的平价奶茶定位十分契合

在品牌运营初期，“甜啦啦”采取了“跟随策略”，紧盯“蜜雪冰城”的产品结构和定价策略，以更低的价格和更丰富的产品线，迅速打开市场

“那时候，我们就是‘抄作业，但我们‘抄得比别人更快、更好，”王伟坦言

为了吸引消费者，“甜啦啦”不仅推出了与“蜜雪冰城”相似的2元冰淇淋、4元冰鲜柠檬水等“引流款”产品，还学习“喜茶”、“霸王茶姬”等网红品牌，推出了“多肉葡萄”、“清风茉白”等爆款产品，价格却只有“前辈们”的一半甚至三分之一

这种“跟随+低价”的策略，在价格敏感度更高的县城市场，取得了惊人的成功

“甜啦啦”的门店数量，以惊人的速度增长，迅速突破7000家，覆盖了全国大部分县城和乡镇，成为了“蜜雪冰城”最强劲的对手

“农村包围城市”：县城中产的“甜蜜诱惑”

如果说，“蜜雪冰城”的成功，在于抓住了“小镇青年”的消费需求，那么，“甜啦啦”的崛起，则精准地瞄准了县城中产阶级的“甜蜜诱惑”

近年来，随着中国经济的快速发展和城镇化进程的加速推进，越来越多的年轻人选择返乡创业或就业，他们为县城带来了新的消费观念和消费需求，与父辈们不同，这些“新县城人”更加注重生活品质，也更愿意为“美好生活”买单

“甜啦啦”的出现，恰好满足了这部分人群的消费需求

与“喜茶”、“奈雪的茶”等动辄二三十一杯的价格相比，“甜啦啦”的产品价格更加亲民，一杯奶茶的价格通常在10元以内，对于消费水平相对较低的县城消费者来说，更容易接受，另“甜啦啦”在产品口味和门店环境方面，也进行了一定的升级，虽然无法与高端茶饮品牌相媲美，但在同等价位中，已经属于“佼佼者”

窄门餐眼的数据显示，目前，“甜啦啦”三线及以下城市门店占比超过80%，乡镇店占比更是高达33%，而“蜜雪冰城”三线及以下城市门店占比为57%，乡镇店占比为24%

“‘甜啦啦的成功，证明了县城市场的巨大潜力，也为那些想要创业的年轻人，提供了一个新的思路，”一位业内人士分析道

“甜蜜”的烦恼：品牌力、食品安全、加盟模式难题待解

“甜啦啦”的快速扩张，也并非一帆风顺

“品牌力不足”是“甜啦啦”面临的一大挑战

与“蜜雪冰城”凭借“雪王”IP打造的强大品牌影响力相比，“甜啦啦”的品牌形象略显单薄，缺乏辨识度，在品牌营销方面，“甜啦啦”也主要依靠低价促销和模仿网红产品，缺乏长远的品牌战略规划

“食品安全”问题，是悬在所有餐饮企业头上的“达摩克利斯之剑”，“甜啦啦”也不例外，近年来，随着“甜啦啦”门店数量的快速增长，食品安全问题也时有发生，给品牌形象造成了一定的负面影响

“加盟模式”也为“甜啦啦”的未来发展埋下了隐患

为了快速扩张，“甜啦啦”采取了“轻资产”的加盟模式

但这种模式也导致了总部对加盟店的管控力不足，产品质量和服务水平参差不齐，甚至出现了部分加盟商为了降低成本，使用劣质原料的情况

“甜蜜”的未来：县城“奶茶江湖”谁能笑到最后？

面对挑战，“甜啦啦”也在积极寻求改变

据悉，“甜啦啦”计划加大品牌营销投入，打造更加鲜明的品牌形象，并加强对加盟店的管理，提升产品质量和服务水平

“甜啦啦”也在积极探索新的产品线和商业模式，例如推出“10元以内”的咖啡产品，以及与外卖平台合作，拓展线上销售渠道等

“县城‘奶茶江湖的竞争，才刚刚开始”

面对“蜜雪冰城”的步步紧逼，以及“古茗”、“沪上阿姨”等新兴品牌的崛起，“甜啦啦”能否守住来之不易的市场份额，并在激烈的市场竞争中最终“笑傲江湖”？

让我们拭目以待

你喝过甜啦啦吗？你认为它能超越蜜雪冰城吗？欢迎在评论区留言，分享你的看法

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