中国蓝新闻2024年10月13日发布:海底捞上半年净利润超20亿，红石榴计划开启多元化发展新篇章

【环球网财经综合报道】8月28日消息，海底捞日前公布了截至2024年6月30日的中期业绩。数据显示，2024年上半年，海底捞实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13.0%，收入与核心经营利润均创历史新高。尽管受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响，海底捞净利润仍达20.33亿元。

企业供图

除了营收与核心经营利润的双增，海底捞的翻台率也取得了新突破。截至2024年6月30日，海底捞在大中华区共经营1343家餐厅，其中1320家位于中国大陆地区。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次，翻台率达4.2次/天，接近2019年的4.8次/天的高点。

海底捞表示，为确保整体餐厅经营效果良好，公司维持谨慎扩张的原则。下半年，海底捞将继续采用自下而上的开店方式，并预计拓店数量较上半年有大幅增加。同时，海底捞将继续加强区域化布局，稳步拓展餐厅网络，确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务，并达到优秀的盈利水平。

在主品牌稳步发展的基础上，海底捞也开始了新课题。继此前的啄木鸟计划和硬骨头计划之后，海底捞在半年报中宣布了旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新的“红石榴计划”。围绕火锅店的核心场景，海底捞拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，以满足顾客更多元化、个性化的消费需求。同时，海底捞在外卖方面也不断发力，上半年外卖业务收入同比增长23.3%。在新品牌孵化和创新上，海底捞上半年在营创业项目共5个，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等，覆盖了更多的价格区间和消费者群体。

为支持红石榴计划的高效实施，海底捞进行组织创新，由新任首席执行官苟轶群领导创新创业委员会，在集团层面整合资源，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。同时，由高管团队组成的“运营五虎将”从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域聚焦创新创业项目和公司整体发展。

通过红石榴计划，海底捞管理层相信集团内的新品牌能够获得优质的发展，进一步推动海底捞集团餐饮事业的稳步扩展。

为实现创业品牌的规模化发展和布局，海底捞还将针对不同的创新创业项目的具体需求，综合运用股权激励等手段，以增强员工参与创业创新项目的积极性。海底捞创始人张勇也曾表示，目前公司内部做了很多新业态和新品牌尝试，创新的热情高涨，公司愿意付出成本鼓励创新，不畏惧失败。

海底捞在半年报中表示，未来将持续精细化管理餐厅，包括不断精进服务能力、为顾客提供更多增值服务等；继续探索多元化的经营策略，例如餐饮创业品牌的挖掘、餐厅加盟业态的探索等；策略性地寻求收购优质资产，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。

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