中国日报网2024年10月12日发布:已撤场!广州仅剩一家
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:中国日报网
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文 | 历史揭秘奇
编辑 | 历史揭秘奇
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“贵价汉堡”ShakeShack,这个名字在几年前还代表着一种潮流,一种身份的象征,彼时,人们愿意花上比普通汉堡高出几倍的价格,只为品尝一口来自纽约街头的“网红”味道,几年过去,当“排队7小时”的盛况不再,当社交媒体上的“打卡”热度逐渐消退,ShakeShack还能否继续撑起“汉堡界特斯拉”的称号?
图片来源于网络
ShakeShack关闭广州和香港各一家门店的消息,给这个曾经风光无限的品牌蒙上了一层阴影,曾经人头攒动的店铺如今已经换上了其他品牌的招牌,曾经为之疯狂的消费者也逐渐回归理性,ShakeShack的遭遇,似乎预示着“高价汉堡”的时代正在走向终结
回顾ShakeShack的“入华”之路,可谓是高开低走,2019年,ShakeShack在上海开设内地首店,开业当天就创下了排队7小时的记录,一度成为现象级的事件,随后,ShakeShack加速布局中国市场,将门店开到了北京、深圳、杭州等多个城市,随着时间的推移,消费者对于ShakeShack的热情逐渐消退,高昂的价格、相对单一的口味,以及越来越多的竞争对手,都让ShakeShack的处境变得尴尬
此次关闭的广州太古汇店,开业不到一年就匆匆离场,更是给ShakeShack敲响了警钟,据了解,这家店位于广州一个高档商场,租金成本高昂,但客流量却相对较少,最终导致入不敷出,这反映出ShakeShack在选址方面可能存在问题,过于追求“高大上”的形象,而忽略了实际的市场需求
除了选址问题,ShakeShack在产品定价和口味方面也面临着挑战,在国内,ShakeShack的汉堡价格普遍在40元以上,远远高于肯德基、麦当劳等快餐品牌,甚至比一些主打“现烤”的汉堡品牌还要贵,在很多消费者看来,ShakeShack的汉堡并没有与其价格相匹配的口味和品质
一位曾经是ShakeShack忠实粉丝的消费者表示:“我以前很喜欢吃ShakeShack,觉得味道比肯德基、麦当劳好很多,但是现在,我觉得ShakeShack的价格越来越贵,味道却没有以前好了,而且选择也不多,所以现在已经很少吃了”
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事实上,ShakeShack并非个例,近年来,随着国内餐饮市场竞争日益激烈,消费者越来越追求“性价比”,一些价格高昂的餐饮品牌都面临着挑战,以“排队”著称的网红火锅店“哥老官”,也因为价格过高、服务下降等问题,人气逐渐下滑
面对困境,ShakeShack也在积极寻求改变,其品牌相关负责人表示,未来会根据市场反馈和消费需求来调整资源配置,以确保在广州地区的长期健康发展,ShakeShack还会择机开设新店,继续为消费者带来不一样的选择与体验
对于ShakeShack来说,仅仅依靠“调整资源配置”和“开设新店”恐怕难以挽回颓势,在竞争激烈的餐饮市场,只有真正抓住消费者的心,才能赢得未来
ShakeShack需要思考的是,如何才能让消费者心甘情愿地为其高价买单?是继续强调“纽约血统”和“网红”光环,还是踏踏实实地做好产品和服务,提升性价比?
或许,ShakeShack可以从其竞争对手那里找到一些启示,近年来,肯德基、麦当劳等传统快餐巨头,都在积极拥抱中国市场,推出更符合本地口味的产品,并通过数字化转型提升效率、降低成本,从而保持价格优势,一些新兴的汉堡品牌,则主打“现烤”、“手作”等概念,强调食材的新鲜和品质,也吸引了一批追求品质的消费者
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相比之下,ShakeShack似乎有些“水土不服”,其产品虽然号称“美式经典”,但在很多中国消费者看来,口味偏咸、偏油腻,并不符合国人的饮食习惯,ShakeShack的菜单更新速度较慢,缺乏新意,难以持续吸引消费者的关注
ShakeShack的服务也饱受诟病,不少消费者反映,ShakeShack的服务态度一般,效率低下,甚至出现过漏单、错单等情况,在社交媒体上,也不乏消费者吐槽ShakeShack“排队时间长”、“服务态度差”的帖子
对于一个餐饮品牌来说,产品和服务是立足之本,如果ShakeShack不能在这些方面做出改进,即使拥有再响亮的品牌和再多的门店,也难以赢得消费者的长期青睐
ShakeShack也有其自身的优势,其品牌形象较为高端,在年轻消费者群体中有一定的号召力,ShakeShack的食材品质相对较高,这也是其区别于其他快餐品牌的重要特征
如果ShakeShack能够充分发挥自身优势,同时正视自身问题,积极做出改变,相信还是有机会在中国市场站稳脚跟的
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ShakeShack需要调整其产品策略,推出更多符合中国消费者口味的产品,可以考虑减少产品中的盐分和油脂含量,增加一些清淡、健康的菜品选择,可以借鉴中国传统美食的元素,开发一些具有中国特色的汉堡产品
ShakeShack需要提升服务水平,为消费者提供更优质的用餐体验,可以加强员工培训,提升服务意识和服务效率,可以优化点餐流程,缩短排队时间,并提供更便捷的外卖服务
ShakeShack还需要加强品牌营销,提升品牌知名度和美誉度,可以与一些热门IP合作,推出联名款产品,吸引年轻消费者,可以利用社交媒体平台,加强与消费者的互动,提升品牌好感度
ShakeShack在中国市场面临着机遇和挑战,如果能够抓住机遇,应对挑战,相信ShakeShack依然有机会在中国市场取得成功,反之,如果固步自封,不思进取,最终只能被市场淘汰
对于ShakeShack来说,关掉几家门店或许只是一个小插曲,但它也应该从中吸取教训,及时调整战略,才能在竞争激烈的中国餐饮市场走得更稳、更远
毕竟,消费者最终会用脚投票,决定一个品牌的命运
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西德尼摩根
1秒前:“贵价汉堡”ShakeShack,这个名字在几年前还代表着一种潮流,一种身份的象征,彼时,人们愿意花上比普通汉堡高出几倍的价格,只为品尝一口来自纽约街头的“网红”味道,几年过去,当“排队7小时”的盛况不再,当社交媒体上的“打卡”热度逐渐消退,ShakeShack还能否继续撑起“汉堡界特斯拉”的称号?
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Theodus
6秒前:财富和好运,都藏在关注里!
IP:12.54.6.*
宗晓军
3秒前:是继续强调“纽约血统”和“网红”光环,还是踏踏实实地做好产品和服务,提升性价比?
IP:35.57.8.*