武医张鹏2024年10月14日发布:社区酒馆品牌“跳海”完成数千万元天使轮融资投资方为挑战者创投

跳海最早源于创始人梁二狗在2018年组建的喝酒社群，2020年5月，第一家北京跳海酒馆正式开业。截止到目前，跳海已经在北京开出 10 家店，全国门店达30多家，据创始人梁二狗透露，新加坡的门店也正在筹备中。其实，这样的规模在行业中并不突出，但是跳海却在小红书有着超高人气，在小红书搜索“跳海”有一万+篇笔记。各社交媒体平台，也常有人晒出“跳海”酒馆的打卡照片。

此外，跳海在业内备受关注的一大原因是，据媒体报道，跳海的人力成本占总营收的15%（业内平均数值在30%左右），坪效接近4万元/平方米（同行海伦司的3-4倍），单店毛利率达到70%，2023年已实现营收破亿。

梁二狗总结，跳海的模式核心是两点，一是“先有人再有店”，尽可能把私域流量做大，把流量掌握在自己手里。二是吧台开源，招募兼职打酒师，由他们决定店里放什么歌，办什么活动。

“跳海的模式创新类似古典互联网。在美团骑手角色出现之前，商家要自己送外卖，但美团把这个角色开源掉了。在跳海打酒师角色出现前，酒吧要自己雇服务员，跳海把这个角色给开源掉了。现在报名的有超过1万名打酒师，每个店每天额定要排1~2个新的打酒师，同时还有线上新增报名。这1万多人还没有完全上岗。比较典型的是25岁到35岁城市白领，主要是媒体、互联网、金融、自由职业者，还有一部分大学生。90%以上的人不是为了赚钱。很多人有做酒吧或者咖啡店老板的梦想，跳海让大家至少有一天来体验。上岗三次后可以转正，就会有薪水，底薪加提成。”梁二狗说。

今年是跳海扩张最快的一年，上半年他们门店数翻了一倍，覆盖的城市从去年的 7 座，扩大到 15 座。在酒馆之外，跳海也在尝试往年轻人“住”的业务延伸。梁二狗说，“跳海模式是围绕人群做生意，酒馆只是先跑出来的业态，是一个社交和内容发生的地方，但城市年轻人对住也有普遍焦虑，他们希望打造长租公寓和目的地酒店，让年轻人可以住得开心，但仍然会采用轻资产模式，输出他们专长的运营能力。”

而加速扩张也是跳海本次融资的原因，梁二狗称：“我们跟很多机构聊过，大家也很感兴趣，并不费劲促成了这件事。跟挑战者创投认识很久， 2020 年只有一家店的时候大家就聊过，有相互信任基础。我们自己有不错的利润，但是扩张不够快，没办法支撑今年的发展计划。300 家的跳海酒馆这个事已经在我心里验证完了，但酒店和公寓新业务待验证。”

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