中秋将至,除了吃月饼,这“3宝”也不能忘,寓意团圆,共度佳节
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:雷师兄说
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“但愿人长久,千里共婵娟”马上就到了中秋节,大家最看重的节日,怎么能少得了美食呢?
中秋象征着团圆,所以就有了中秋吃月饼,团团圆圆的说法。但是,你知道吗?中秋不仅要吃月饼,这“3宝”也不能忘。
中秋将至,除了月饼,多给家人吃“3宝”,顺应时节养脾胃,健康过佳节。
第一宝:板栗
俗话说“九月板栗笑哈哈”,这个时候的板栗,号称“秋果之王”,含有丰富的蛋白质和维生素,比一般的干果都要高。既可以补养脾胃,又有利于恢复元气。
推荐做法:【板栗焖鸡】
1.准备适量的板栗,用刀在中间切个口子,放入开水中煮2分钟,浸泡一会去壳。准备小葱切段,生姜切片,再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁。
准备鸡腿两个,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入葱姜汁水,腌制10分钟。
2.准备蒜苗几根切段,大葱一段切片。生姜一块,切成薄片,再放入一片白芷,两粒八角,两片香叶,几个干辣椒,再准备适量的冰糖备用。
3.锅内烧油,油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料,开小火爆出香味,倒入鸡块翻炒几下,再放入冰糖用勺子敲碎,继续炒出糖色给鸡块上色。
4.大约炒3分钟,鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水没过鸡块,加入胡椒粉2克,倒入准备好的板栗。
盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道互相渗透。
20分钟以后,挑出锅中的香料,转大火把汤汁收干,放入蒜苗段,一勺鸡精,翻炒至蒜苗断生,淋入一点明油提亮色泽,美味即成。
第二宝:花生
花生又被称为“长寿果”,老话说“吃了花生不想荤”,可见花生有多么大的好处。中秋吃花生对人的身体有非常多的益处,滋补养气,调节脾胃。
推荐做法:【花生饼】
1.干花生200克放入料理机里面,加入适量的清水把花生打成花生泥,打好之后把花生泥倒入盆中。趁热加入玉米面180克、酵母3克、面粉150克和成面团,用盘子盖住密封发酵1个小时。
2.取出面团揉一会儿排出里面的空气,在案板上刷点植物油防止粘连,面团揉光滑以后搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,把面剂子在手心处团成圆球,放在案板上摁扁,然后再次发酵10分钟。
3.起锅开小火不用刷油,把生坯依次摆放在锅中,盖上锅盖烙2分钟翻面,保持小火烙5分钟左右,饼两面都呈金黄色即可盛出。
第三宝:红薯
中秋正是吃红薯的季节,这个时候的红薯甘甜好滋味。富含膳食纤维,促进消化和肠道健康。
推荐做法:【红薯芝士饼】
1.先把红薯削去外皮, 切成薄块.取出电蒸锅,通电加热,放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟。红薯块蒸熟以后,倒入一点白糖增加红薯的甜度,用小勺子把红薯块按压成红薯泥。
倒入一些淀粉和成红薯面团。
2.把和好的红薯团搓成粗条,切成几个等分,拿一个红薯坯在手中按压成饼,包上一点芝士,包好以后把收口处收结实,用手团成圆球,团好以后先放在案板上面。
再刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻来点缀,烤出来会更好看。
3.把做好的红薯饼摆放在烤盘中,然后放进烤箱,180度的温度烤20分钟就熟了。20分钟以后取出烤盘,热腾腾的红薯芝士饼就做好了。甜滋滋的味道好极了。
这“3宝”都是顺应季节的时令美食,中秋除了吃月饼外,这3样不妨多做点,养胃好消化,和和美美过佳节。
(第一美食编辑:开心)
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Chara
1秒前:推荐做法:【花生饼】1.
IP:59.46.2.*
约翰·卡普洛斯
4秒前:中秋不仅要吃月饼,这“3宝”也不能忘。
IP:46.65.7.*
Kachach
7秒前:再刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻来点缀,烤出来会更好看。
IP:21.67.8.*