华尔街见闻2024年10月11日发布:危险！福寿螺冒充田螺进入餐饮和制作加工市场

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在湖南汉寿县岩汪湖镇黄芦山村的一个加工厂，彩钢瓦搭建的厂房内弥漫着腥臭味，几位女工围坐着快速筛选桌上成堆的螺肉，有些还带有粉红色的软体残块。工人们将筛好的螺肉铲进塑料筐、称重，再送入冷库，等待厂家的货车整箱拉走。

“福寿螺，要多少有多少。十吨二十吨，随便你要。”加工厂的负责人称，近年来田螺数量减少，野外水域的福寿螺越来越多，带壳福寿螺容易被看出，这几年，他们主卖去壳的福寿螺冻肉，一年销量有几百吨，主要销往一些餐饮店和预制菜工厂。

据统计，一只福寿螺中含有寄生虫，少的有3000条，多的达6000条。福寿螺繁殖能力很强，一年可产卵20-40次，年产卵量3-5万粒，可以迅速扩散。

福寿螺之所以不能吃，主要是因为很多福寿螺体内都有广州管圆线虫等寄生虫，如果在烹饪的时候没有完全煮熟，吃下去后寄生虫就容易进入人体，可能会破坏神经组织，严重者会导致痴呆甚至死亡。

福寿螺之所以如此臭名昭著，主要是2006年北京出了一起重大食品安全事故，多人食用福寿螺感染寄生虫。当年涉事餐馆有道菜叫凉拌螺肉，为了口感，没有完全煮熟就凉拌了，才出的事。

福寿螺对人体的危害主要有：

1. 寄生虫问题：福寿螺体内寄生着多种寄生虫，其中最常见且危害较大的是广州管圆线虫。如果食用未充分煮熟的福寿螺，这些寄生虫可能会进入人体，引起广州管圆线虫病。这种疾病会损害人体的中枢神经系统，导致头痛、发热、颈部僵硬、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致痴呆、死亡。

2. 细菌和病毒：福寿螺生活的环境通常较为恶劣，容易携带各种细菌和病毒。

3. 不易消化：福寿螺的肉质相对较硬，不容易被人体消化，可能会引起消化不良等问题。

怎么区分有益的田螺呢？

1、看颜色，田螺的外表是青色，而福寿螺外表则是黄色。

2、看椎尾，田螺的椎尾细长，比较尖。福寿螺的椎尾比较平整，短促。

3、看螺盖，田螺的螺盖外观看上去会比较圆，福寿螺的螺盖则是偏扁一些。

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