第一财经2024-10-16 18:37:35发布:其实，吃方便面并不致癌？关于网络上这几大食品谣言，别踩坑李嘉欣带老公到英国参加家长会，脸部肿胀气质出众，已融入家长圈

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一直以来，很多人都认为“方便面”是垃圾食品，更提到其中的防腐剂有害身体健康，吃一包方便面需要肝脏解毒32天。其实，除了方便面以外，网络上还有其他的食品谣言，都需要大家慧眼识珠，分辨清楚。

原来方便面不致癌？

你是否也认为吃方便面致癌，从人们常提到的防腐剂角度来看，无论方便面还是其他食品中所添加的防腐剂，若在市面上销售，均符合国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)。

而方便面中其他的调味包，包括面饼、菜包等，都是大家熟知的原材料，并不会致癌。只不过，不建议大家食用方便面的原因是因为它本身属于高脂肪高盐的食物，加上食材种类少，不宜长时间食用。

当然，也有相对健康的方便面，如对比油炸方便面，不如选择非油炸方便面，且粗粮为原材料，荞麦面等，并注重饮食均衡、少盐少油，偶尔食用也是可以的，不会威胁身体健康。

除了方便面以外，大家还要识别以下的食品谣言！

原来臭豆腐不是大粪水做的？

在人们印象中，长沙臭豆腐十分有名，虽然闻起来很臭，吃起来却是无比的香，而部分人认为，有的臭豆腐根本就达不到那么臭，多是用大粪水泡出来的？

实际上，这是大家一直以来的误解，至于臭豆腐的味道，要想达到臭的顶级，需要把臭豆腐浸泡在“臭卤水”中，其成分不是“屎”，而是冬瓜、竹笋、花椒、菜心等植物，经发酵之后，才算是最终的臭卤水。

而恰恰是因为臭卤水的发酵，利用微生物群将臭豆腐中的部位蛋白质分解，以及最后所形成的氨、含硫化合物，就是真正的臭味来源了。

因此，对于正规厂家销售的臭豆腐，因是一种发酵豆制品，其中含有丰富的维生素B12、优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、钾、镁等营养成分，大家就不用担心，适量食用即可。

原来新鲜的蔬菜不含甲醛？

食品安全是很多人都在意的，尤其每天从口入的食物，即新鲜蔬菜，有的人怀疑不良商贩用甲醛保险。

甲醛确实是致癌物，曾经也有不良商贩为了保鲜食物而喷洒甲醛，但对于有安全保障的大型超市，以及符合销售标准的菜市场等购买蔬菜，以及烹饪成熟后食用就不用担心，建议大家科学看待。

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