“吃不起”的猪肉！涨到60或定局？2大“猫腻”或是主因？

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我国作为猪肉消费大国，每年消耗的猪肉量超过6000万吨，人均每年吃80多斤肉。最高峰之时年出栏量达到7亿头，也就是两个人吃一个猪。这些年猪肉价格不断变动，但是总体来说可以在我们的承受范围之内，便宜的时候8块钱就能买到一斤肉，而贵的时候不过十几元每斤。

但是自从进入2019年，猪肉价格就成了我们实现不了的“自由”。在以前听到什么“车厘子”自由根本就不觉得有什么，那是我们接触不到的东西，就是知道现在也不知道车厘子为何物。但是猪肉不同，作为老百姓家里几乎天天都吃的肉质蛋白，我们绕不开吃猪肉这个状态。

据农业农村部最新监测数据显示，猪肉平均批发价格46.26/公斤，牛肉76.96/公斤，74.76/公斤。牛羊肉价格一直这么高的原因我们还能接受，首先在产能上牛一年一胎，一胎基本上都是一头牛，羊呢也是产能不能短时间增加，还有就是毕竟吃的少，价格贵点我们还有猪肉可以选择。

然而猪肉批发价格就在近五十元每公斤，农贸市场售价近60元每公斤，就如昨天去超市，瘦肉价格29.5每斤，一公斤就是59元，60元很快就会突破。随着春节马上到来，人们对猪肉的需求开始旺盛，这一两元的价格说突破就突破，已经成为定局。

但是为何猪肉会涨到今天这个价格？为何让老百姓都吃不起肉了？要知道农业部一直再说，生猪产能不断恢复，存栏量已经超过往年90%，但是现在价格已经超出去年同期。要说是非洲猪瘟的罪过，但是这么久也没有了疫情的消息，产能在还在不断恢复；要说是进口猪肉减少惹的祸，但是每年的进口肉也没有多少，尤其是老百姓的消费习惯问题，冻肉吃得也不多。

那么猪价这么高的猫腻到底藏在哪里？在笔者看来至少有两点。

①屠企商贩垄断，虽说定点屠宰有好处，干净卫生，防疫到位，但是所有猪肉集中到一个地方去屠宰，然后经过屠企卖肉，这就有个很大的问题，市场把控上谁说的算？我们知道很多地方的屠宰企业一个县也许才有一个，所有的生猪都要卖给屠宰场，然后才能流入市场销售。

而屠宰场压价从养殖户买猪，在价格低时，经过屠宰以后卖给国家收储，价格高时批发给商场小贩，现在的生猪价格是17元左右，我们老百姓买到的肉却高达30元每斤，这十几元的差价在哪里？在生猪价格5元的时候，猪肉价格不过8块钱十块钱每斤，生猪和猪肉差价不过三五块钱，现在到了十几元，这些钱被谁赚取了？

屠宰门槛升高，下面的杀猪匠已经没有权利私自杀猪，否则就是违法犯罪，只能是屠企杀猪卖肉，这难道不是垄断？市场应该是为老百姓服务的，应该让老百姓吃得起肉，吃放心肉，监管要严，而不是利用手段让老百姓为高价肉买单。

②规模化猪企垄断，对于肉价已经失去了市场调节作用，为何这么说？养殖门槛提高，直接让大部分散养户失去养殖条件，环保，用地等等都需要审批和资金投入，就如同拼多多一样大量的资金投入补贴，抬高进入成本，最后谁来买单？

而规模化现在已经到了60%，猪企在生猪的产能控制，出栏时间安排上会进行不定时、不定式的投放，也就造成猪肉供需由猪企来操控，市场需求大时就减少出栏，造成市场缺口变大，价格再一次升高，然后高价出栏，价格低时减少产能，这样的好处就是猪价一直处在高位运行，一直盈利，也就没有了所谓的猪周期，这也是为什么有千家房企进入养猪来争夺高利。

当然除此之外，现在的高价猪肉也是和原材料玉米大豆的涨价是分不开的，同样和暂停20个国家的冷冻肉进口也相关，还有就是我们大多数人已经因为新冠放弃了国外进口肉。但是和生猪产能关系已经不是很大了，而且国家的2万吨猪肉定点投放已经补充了产能的不足。

而未来随着国家对集约化规模化的不断支持和补贴，对个人屠宰的打击，再加上对散养户设置养殖门槛，那么生猪产业将是资本的天下，高价肉随着资本的逐利本性持续奔跑！

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