读创2024年10月10日日发布:月饼卖不动了?跨界者低价入局,老品牌纷纷打折,《黑神话》等网红月饼销量翻番
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:读创
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临近中秋,本是月饼销售旺季,但一些业内人士感叹“月饼卖不动了”。
“往年,节前的半个月是销售高峰期,生意是最火爆的,我们忙得凌晨都在出货。但今年订单量明显少了,工作强度也降下来了。”9月2日,深圳一家月饼代工厂的销售经理凌峰(化名)向记者感慨道,他所在的工厂承包了深圳多家星级酒店的月饼代工业务,但今年的市场情况让他多少有些无所适从。
“酒店人”感叹月饼销量大不如去年
深圳一家星级酒店负责餐饮业务的李霞(化名)说,去年酒店卖出了一万三千盒月饼。留意到市场变化,李霞将今年月饼的销售目标下调到了1万盒。即便如此,还是卖不动。
“往年的销售季,一个周末的早茶时间段能卖出100-200盒月饼,今年,周末能卖出个10盒月饼都算不错了。以前一口气能买10盒月饼的客人,今年才买两盒,还要还价。”李霞感叹道。
酒店端销量的变化直接传导到了代工厂端。
张钊(化名)是广州一大型月饼代工厂的销售经理,从业8年,主要服务省内数十家酒楼。往年,张钊手头的客户,往往中秋前两个月便陆续下订单。然而,今年各酒楼都在观望,直到中秋前一个月才开始集中下单,而且下单数量也低于往年。
“手头的老客户,订单量整体下滑了20%,销售速度变慢了。往年这个时候,各个酒家已经卖完一批货在追加订单了,但是今年,他们光把手头的货卖完就够呛。”张钊说道。
张钊所在的工厂属于行业头部,尽管增速不如预期,但工厂今年的整体订单量仍然实现了同比增长。“工厂的8条生产线,产能还是满的。据我所知,因为没订单,有些厂家现在是上3天休1天。”
跨界竞争者低价入市,老品牌纷纷打折应对
除了下滑的市场热度,各传统月饼品牌还需面对来势汹汹的跨界竞争者。
在“低糖低脂”风潮下,双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼,对年轻消费群体的吸引力逐渐下降。近年来,更为贴近年轻人的消费、零售品牌,也接连推出口味和包装上更为创新的月饼产品。
今年8月以来,好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶,以及大润发、朴朴超市等品牌,先后推出了品牌自有月饼产品。区别于传统馅料,上述品牌的月饼产品主要是茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的口味,以及鲜肉月饼、桃酥月饼等。
并且,上述品牌的产品价位也与传统月饼品牌重合,甚至更低。其中,朴朴超市今年推出的首款自有品牌月饼,价格只相当于市面上同类产品售价的50%-70%。
据中国烘焙食品糖制品工业协会发布的数据,今年主流月饼礼盒集中在70元至220元之间,平价礼盒多在60元以下,500元以上的天价月饼礼盒已基本退出常规市场,市民消费渐趋理性。
为应对更加激烈的市场竞争,今年各品牌都早早开启了促销活动。中秋前一个月,月饼刚开售,李霞所在酒店就推出了7.5折优惠,原价184元的月饼礼盒,折后售价138元。“市场不景气,怕月饼卖不完,索性折扣力度大点清货。”李霞说道。
记者走访线下商超也发现,往年在节前2-3天清货时才会打折的美心月饼,今年部分产品已推出了9折优惠。而市民李小姐在浏览美心月饼的官方小程序时也发现,品牌方直接给出了7至8折的优惠,而往年购买,都是没什么折扣。
此外,广州酒家、荣华、金九等知名月饼品牌,也较往年提前推出了8-9折不等的促销活动。
《黑神话》等网红月饼“异军突起”销量翻倍
在酒店人感叹月饼卖不动的同时,各个地方特色的小众月饼却异军突起,火爆全网,成为网红月饼。
比如贵州省人民医院的“省医月饼”、因《黑神话:悟空》游戏走红的山西空壳月饼、百年老字号“卢师傅”月饼直接冲上顶流,销售增长均实现翻倍,成为今年月饼界的三匹黑马。
在线上,京东超市的黑五促销会场上线“省医月饼”后,成交额环比涨140%。然而随着月饼的热销,一些不法商家竟对这款单价6元的月饼造假。为此,“省医月饼”推出了防伪指南,消费者可通过“贵州盛意食品月饼”公众号扫码辨伪,贵州本地宝也推出了辨伪方式。
近日,随着游戏《黑神话:悟空》的热度不断攀升,一款来自山西的非遗产品——空壳月饼也意外走红。这款月饼以其金黄色的外表和酥脆的口感吸引了众多消费者,而其内部中空的设计更是别具一格,允许消费者根据个人口味自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料,这一创新玩法在追求个性化和定制化的当下,正好契合了消费者的需求。
值得一提的是,这款月饼并非新品,而是有着近百年历史的非遗产品。清末时期,“卢师傅”便开始制作月饼,一直深受市场喜爱。其经典产品如花生酥月饼、椰蓉月饼、巧克力蔓越莓月饼等,凭借丰富的品类、独特的味道和新意十足的设计,赢得了年轻消费者的青睐。
极目新闻综合时代周报、潇湘晨报
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Bazemore
7秒前:区别于传统馅料,上述品牌的月饼产品主要是茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的口味,以及鲜肉月饼、桃酥月饼等。
IP:45.35.9.*
Rhianne
4秒前:极目新闻综合时代周报、潇湘晨报
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吴香伦
1秒前:但今年订单量明显少了,工作强度也降下来了。
IP:74.94.2.*