中国青年报2024-10-16 20:26:22发布:为何只有中国要炒菜，欧美国家不炒菜？不是懒而是这3个原因

⭐发布日期：2024-10-16 20:26:22 | 来源:中国青年报

⭐作者：Ebner 责任编辑:Admin

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为何只有中国才炒菜?欧美国家不炒菜的原因是啥?看后恍然大悟

为啥只有中国才“炒菜”，欧美国家为啥不炒菜?炒菜那么好吃，为啥欧美人就是不炒呢?

难道是不会?今天我们就来聊聊这个神奇的话题。

中国炒菜的方式

你知道中国菜有多少种做法吗?我敢打赌70%的人只知道，煎炒烹炸煮和炖，其实中国菜式的烹调手法至少有28种。

包括:炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、炯、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。

但其中我们日常生活中，最常见的就是“炒”。

炒菜是日常生活中，最简单的做菜手法，起锅烧油，放入洗净切好的菜，加上调料，经过翻炒，一盘香喷贲的美食就制作完成了。

虽说简单，但炒菜也是中国独一无二的做法。因为无论是欧美国家的西餐中、还是日本菜中，都没有炒菜。

如果你经常在国外居住，你就会发现，外国人的蔬菜根本不会炒，一般情况都是与沙拉混合着生吃，再复杂一点的会过水抄一遍，就装盘上桌了。

炒菜那么好吃，为啥欧美国家就是不炒呢?人高马大的欧美人不坐月子，我忍了，他们不喝热水，我也忍了。然而他们竟然不炒菜分这我就忍不了，炒菜既好吃又有营养，为啥欧美人不炒呢?

原因如下

为何欧美国家都不炒菜，只有中复杂的炒菜过程，会大大减少食物中的热量这样既吃不饱，也吃不到热量。而中国就不样，我国从古至今，对食物的要求就是既要好吃，又要营养丰富，味蕾和身体都要得到满足。

第一:历史遗留原因，中国拥有上下五千年的文明，并且历史上，我们也属于农耕文明。而欧美的历史发展较晚，并且属于游牧文明。这就导致他们的饮食以肉类为主，烹调方式也多为烤，这种习惯流传至今，导致如今欧美的主要烹饪特色，就是烧烤。

第二:注重营养的理念不同，西方人对食物的理解，主要是营养好，他们认为过多的烹饪，会破坏食物的营养。越简单的制作方法，越能保证食物的营养。西方人认为，食物中的热量是确定的。复杂的炒菜过程，会大大减少食物中的热量这样既吃不饱，也吃不到热量。而中国就才样，我国从古至今，对食物的要求就是既要好吃，又要营养丰富，味蕾和身体都要得到满

第三:不思进取，欧美国家不炒菜，归根究底，还是因为不研究。早在炎黄子孙时期，我国就有了神农亲自尝百草试毒，来分辨各种植物作用的方式。而西方国家，在这个时候，还没有历史。

因此当我们经过了几千年，对各种美食烹饪的不断探索，生活常识和乐趣都要领先西方。而西方人不思进取，不去突破和尝试，他们的食物烹饪方式就很单调。欧洲国家不炒菜还有一个重要原因，你们能猜到吗?

你敢相信，炒菜也是一门学问，也要靠智慧?没错!世界上有很多国家，根本不懂得食物法宝,大部分国家根本不懂什么菜怎么炒怎么吃法，更有些国家，筷子都不会用，又在用手抓饭，就更不要说炒菜。因此从饮食上就能看出，中国人绝对要比外国人聪明，智慧上的差距，决定了食材的料理。

因此从饮食上就能看出，中国人绝对要比外国人聪明，智慧上的差距，决定了食材的料理。最开始我们的祖先也是吃生肉的，后来发现了火，开始烤着吃。然后发现热食很烫，聪明的祖先用树枝挑起来吃。于是后人又发明了筷子，有了筷子什么食物都能把握，于是我们的饮食文化就发展了起来。而西方的祖先也遇到了同样的问题，可他们没有动脑，直接用树枝插进食物里吃。

因此他们的饮食文化，发展的就相对落后。中国有句古话叫“工欲善其事必先利其器”。不美人做菜时要考虑到，怎么做才能使用刀叉吃，而我们要考虑的是怎么做才能好吃。