胡锡进

俗话说民以食为天，吃饭的问题关乎老百姓切身利益，最近食品安全问题接连被爆出，前有鸡蛋制品抗生素超标，后有良品铺子配料表风波。

这不，花生油又出问题了，据知名打假人王海爆料，拼多多平台多个花生油商家涉嫌掺假，其中不乏销量前列的品牌，为什么说又呢？因为早在2019年就有媒体爆料拼多多所售花生油掺假问题，几年过去了想不到这个问题依旧存在。

下面请看视频。

视频中多款产品标榜纯花生油，但实际花生油含量只有50％，其余则用大豆油、玉米油、甚至棕榈油代替。

这三种植物油价格低于花生油，商家为了降低成本可以说无所不用其极。

你以为这就完了吗，玉米油、棕榈油不仅仅是价格低的问题，这两种油长期使用对健康有负面影响。

玉米油主要来自玉米胚芽，市面上大多数玉米胚芽油采用化学浸出工艺，这与传统物理压榨方式相比成本更低出油率更高，但食用油中会有微量的化学药剂残留，根据《食品安全国家标准 食用油》（GB 2716-2018）规定，化学溶油剂残留量为≤2毫克千克。

棕榈油中饱和脂肪酸含量为50％，而花生油中饱和脂肪酸含量约为20%，有研究表明，过多使用饱和脂肪酸容易造成肥胖，对心脑血管的健康有一定影响。

那如何才能选到正经的花生油呢？

今日花生全国平均价格为6.35元/斤，以今天为准，物理压榨约2.5斤花生出一斤油，其他成本忽略不计的情况下，每斤花生油成本在15.8元左右，所以购买低于这个价格的花生油就需三思了。

食品安全不能只靠打假人或者群众举报，平台需要加大力度把控产品质量，同时有关部门也要严格监督。

如果市场监管工作量大，需要人力成本也高，监管单位也可以多招人手嘛，这样还能顺便解决一部分就业问题，不是吗？