光明日报2024年10月13日发布:江西90后夫妻俩的晚饭火了，4个菜太丰盛了，网友：家里有矿吧梁山108好汉，真正文武双全的只有3人，剩下的都是浮云

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作为江西90后，我们夫妻俩结婚后并没有跟爸妈住在一起，而是一直过的都是二人生活，平时早餐在外面吃，午餐在公司吃，只有晚饭是在家里吃。

每天下班后，我都会去超市买菜，媳妇想吃什么菜，我就买什么菜，夫妻两个人吃饭其实吃不了太多的菜肴，煮多了也浪费，一般晚饭都是吃4个菜为主。

最近我将自己的晚饭晒在朋友圈，没想到火了，网友们都开玩笑说：“4个菜太丰盛了，家里有矿吧！”

虽然这种食材很简单，但是对于我们夫妻俩而言，这是一顿非常丰盛的晚餐，通过自己的辛勤劳动下厨做的饭菜，吃起来就是更美味。

到底做了哪4个菜呢?

第一个菜是香菜炒牛肉，这是媳妇很喜欢吃的一道非常下饭菜，也是江西人逢年过节都喜欢端上餐桌的菜肴。

材料：牛肉、小米辣、香菜、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，不需要放盐，因为放盐会让牛肉吃起来更老，要直接加入生抽、料酒、少许葱姜水去腥，在放入淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 小米辣切成小圈，香菜洗净切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中放油，加入切好的姜蒜炒出香味，再放入小米辣，加入少许盐，将小米辣充分炒出香味，将其辣味激发出来。

4. 放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，加入少许盐，少许蚝油进行调味。

5. 加入切好的香菜，继续翻炒均匀。

6. 最后加入少许味精，翻炒均匀即可出锅。

老话说：“立夏种茄子，立秋吃茄子”，立秋过后的茄子吃起来更加美味，深受人们的喜爱，青椒炒茄子是一道非常家常的菜肴，它的做法也很简单。

材料：茄子、青椒、姜、蒜、盐、生抽、食用油、蚝油。

作法步骤：

1. 将茄子洗净切成条，放入水中浸泡5分钟左右，防止茄子变黑，沥干水分，放入少许盐，将茄子里面的水分彻底逼出来。

2. 青椒洗净去籽切碎，姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜、蒜末，青椒碎炒出香味。

4. 加入茄子条，翻炒均匀，炒至茄子变软。

5. 加入少许盐，少许蚝油，少许生抽进行调味。

6. 最后少许味精，大火翻炒均匀即可出锅。

黑木耳营养丰富，促消化，平时我们夫妻俩都很喜欢吃，黑木耳炒肉是一道很简单又很下饭的家常菜。

材料：黑木耳、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

1. 将黑木耳泡发，泡发一定要用冷水，这样泡出来的黑木耳吃起来口感更脆，泡发后的黑木耳洗干净备用。

2. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、搅拌均匀腌制入味，将姜、蒜切末备用。

3. 锅中放入油，下入姜蒜末炒出香味。

4. 放入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。

5. 加入黑木耳，大火爆炒，翻炒均匀。

6. 加入少许盐，少许生抽，少许蚝油进行调味，大火收汁即可出锅。

要说南方人夏秋季节最喜欢吃的蔬菜，那非空心菜莫属，不管是广西广东，还是江西江苏，湖南湖北，人们都非常喜欢吃空心菜。

材料：空心菜、蒜、盐、味精、猪油。

做法步骤：

1. 将空心菜清洗干净，去掉老旧根部，然后用手掐断，蒜切末备用。

2. 锅中放入猪油，放入蒜末，炒出香味。

3. 加入空心菜，翻炒均匀。

4. 最后加入少许盐，少许味精或者鸡精调味即可出锅。

以上这4个菜的做法都非常简单，但是对于我们夫妻俩而言，却是一顿非常丰盛的晚餐，有荤有素，吃的很是满足。

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