胖东来“爆改”永辉:一场聚光灯下的实验,会是挽救传统商超的范本吗?
⭐发布日期:2024年09月29日 | 来源:影视小甜妞
【正版资料全年资料大全】 |
【2024澳门449资料大全】 |
【新澳历史记录查询结果】 | 【2024年澳门资料大全免费】 | 【新澳精选资料免费提供】 | 【新澳门四肖四码期期准内容】 | 【澳门六和资料大会】 | 【4949精准澳门彩最准确的资料澳】 | 【澳门六开彩马会传真资料】 | 【澳门4949资料免费大全】 |
【澳门一肖一码必中一肖】 | 【香港.一码一肖资料大全】 | 【7777788888澳门王中王2024年】 | 【新澳门资料大全正版资料玉兔东升】 | 【王中王高手论坛资料手机版】 | 【澳门六结果2024记录今晚直播】 | 【澳门最精准正最精准龙门】 | 【最准一肖一码100%香港78期】 |
一场聚光灯下的实验,历时19天,在万众瞩目中,迎来了验收时刻。
6月19日上午,经过19天的闭店调改,永辉超市(郑州信万广场店)恢复正常营业。作为胖东来调改永辉超市的首店,其首日销售额达到了188万元,是调改之前平均日销的13.9倍,客流达12926人,是调改之前日均客流的5.3倍。
这场迄今为止国内零售业竞对公司之间最抢眼的一场合作,目前来看,初战告捷。
不过,永辉超市(郑州信万广场店)的火爆究竟能持续多久?这场实验的结果,是一枝独秀的孤品,还是可大规模推广的范本?胖东来的成功模式,真能挽救传统商超吗?这些,需要我们到更长的时间维度中去看。
6月19日,永辉超市(郑州信万广场店)外排队的人群
“小弟”对“大哥”的帮扶
“头一次逛超市和逛景区一样”“这辈子都没见过这么多人逛超市”……现场市民的切身感受,足以说明永辉超市(郑州信万广场店)营业首日的火爆。如潮客流甚至导致超市一天之内数次限流。
大部分顾客,是冲着“胖东来”而来。
自5月27日,永辉超市宣布郑州信万广场店于5月31日启动闭店调改以来,“胖东来调改永辉”就成了郑州市民茶余饭后的话题。出租车司机、街头摊贩、跳广场舞的大爷大妈,几乎所有人都能拿这件事聊上两句。
毕竟,区域性的“小”企业要调改上市“大”公司,天然具有话题性。
6月6日,中国连锁经营协会发布的《2023中国连锁TOP100》榜单,永辉超市以855亿元销售额排在第4位,而胖东来以107亿元的销售额排在第46位。似乎更加印证了此前坊间广为流传的说法,这是一场“小弟”对“大哥”的帮扶。
位于许昌的胖东来时代广场。
其实,正式闭店调改之前,双方已经做了近一个月的前期准备。
早在5月5日,永辉超市董事长张轩松和CEO李松峰就曾携十余位高管赴许昌拜会于东来,参观了胖东来门店、物流中心、中央厨房、员工之家等。5月7日,于东来与张轩松一起走访了永辉超市在郑州的4家门店。此后就传出消息,于东来决定帮扶永辉超市,进行现场调改。
永辉超市为何主动“动手术”?
永辉超市成立于2001年,2010年登陆A股市场,高峰时期门店数达到1440家,一度被称为“中国超市之王”。但“巅峰”状态并没有一直维持下来,近几年,其收入逐年递减。年报显示,永辉超市已经连续3年亏损,3年总计亏损超过80亿,其中2023年净亏损13.29亿。
为何选择胖东来?
不需赘言。成立近30年的胖东来,因极致服务被称为“零售界的海底捞”,近年来更是凭借赶超景区的火爆人气频频出圈,被称为“没有淡季的6A级景区”。于东来曾公开表示,胖东来2023年原计划盈利2000万元,实际盈利达1.4亿元。
胖东来超市内的顾客
有消息称,张轩松为将永辉超市推入帮扶计划,自去年以来已“四访于东来”。双方达成调改共识后,于东来不仅派出胖东来在许昌、新乡两地团队,对接改造目标门店,还多次到永辉门店对调改方案现场把关。
为了此次调改,张轩松亲自坐镇郑州,并抽调全国精英组建“永辉超市调改小组”,配合本次调改工作,永辉外部省区支援团队预计有300人。
5月30日晚,正式闭店调改前夕,在永辉超市(郑州信万广场店)调改启动会上,于东来表示,这次调改,不只是向永辉输出部分胖东来自有品牌商品,还会将供应链能力无条件分享给永辉,同时共享胖东来的商品结构、组织团队等。
其实,调改尚未开始时,市场预期已经反映在了股价上。在确认接受胖东来“帮扶”的第二天,永辉超市股价涨停,涨幅超10%。正式调改前一日起再次开启“三连涨”,累计涨幅达20%,一度引发永辉提示投资者注意交易风险。
一切都预示着,这次调改会有一个好的开始。
调改之前的永辉超市(郑州信万广场店)
这场聚光灯下的实验,结果如何?
闭店调改19天后,6月19日上午九点半,胖东来调改永辉超市的首店正式恢复营业。永辉超市标志性的绿色LOGO换成了红色的“YH永辉超市”门头。醒目的门头下,挂着写有“永辉超市从‘心’出发,欢迎回来看一看”字样的横幅。
“完全不认识了。”多位永辉超市(郑州信万广场店)的老顾客感叹着这家超市翻天覆地的变化。
随着排队长龙挪进超市,记者实地体验发现,其货品陈列、设计风格已经和胖东来风格基本一致。超市内摆放的很多商品,也如胖东来一样附带上了使用简介、科普知识,有的甚至详细标出了制作方法。
同时,超市清空了第三方门店区域,专设顾客临时休息区,增设了洗手台、直饮水机、微波炉等,洗手台上有护手霜,直饮水机处有一次性纸杯,食品区还提供一次性手套和垃圾回收处。
记者现场了解到,此次调改,永辉超市(郑州信万广场店)重新梳理了卖场布局,取消了强制动线,拓宽了主副通道。同时,新增了烟酒专柜、顾客休息区,还扩大了烘焙区、现场加工区、熟食区,并取消了原有外租区域和电商经营。新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施,整体硬件设施更新占比达到45%。
永辉超市(郑州信万广场店)内的胖东来自有品牌专区
记者注意到,超市内还设置了“胖东来自有品牌专区”,引进了70多个胖东来自有品牌商品。其中,胖东来网红大月饼、DL芒果混合汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、宝丰·自由爱白酒等网红商品,尤其受到市民欢迎,供不应求。
据悉,这次调改,永辉超市(郑州信万广场店)下架单品数10841个,下架比81.3%,重新规划单品数12581个,新增单品占比80%。店内张贴的标语赫然写着:商品结构达到胖东来的90%以上。
如今的永辉超市(郑州信万广场店),带着十分明显的“胖东来”风格。熟食区和胖东来超市一样张贴着“当日出清”的字样,诸如“享受当下的美好”“创造美好生活,爱在永辉”“真诚地付出自己的爱,服务好顾客”“心中有爱,生活处处有阳光”等“胖东来式”标语在超市内也随处可见。
正如在超市醒目位置摆放着的于东来的著作《走在信仰的路上》写的那样:我们的经营理念——发自内心的喜欢高于一切。
永辉超市(郑州信万广场店)内购物的市民
除此之外,最引人关注的就是调改首店员工福利的改变。
这是于东来最关注的。他不止一次在公开场合提出,增加一线员工的工资,提升他们的获得感和幸福感,企业才能持续健康发展。
据悉,张轩松邀请胖东来对永辉超市实施帮改时,于东来提出的第一个要求,就是为店员涨薪,从以往人均每月到手2600元提涨至4000元以上。
这只是于东来提出的第一步,他所希望的是,改造后的永辉门店要尝试员工工资与门店利润同向增长,且在员工休假、工作福利等方面快速改善。
一切正如于东来希望的那样。调改后,永辉超市(郑州信万广场店)一线员工工资提高了1000多元,工作时间平均每日不超过8个小时。同时增加年休假,满一年即可享受10天年休假,后续会逐步增加休假时间。
调改首店恢复营业当天,于东来提前一个多小时到场“站台”。问及对此次调改的预期时,于东来表示,“每个门店都能正常运行,不亏钱就行。”并称经过调改后的永辉超市,符合他的预期。“先活好,再慢慢优化,不可能一开始就火得不得了,不现实,要稳健地成长。”
6月19日,于东来在永辉超市(郑州信万广场店)内接受媒体采访
正式调改前,于东来曾预估了一个小目标:将日均营收从16万元提升至80万元。从门店开业首日的营业额表现来看,于东来的“小目标”似乎还是太谦虚了。
据大河财立方报道,截至6月19日晚,永辉超市(郑州信万广场店)调改后首日销售额188万元,是调改之前平均日销的13.9倍;当日客流12926人,是调改之前日均客流的5.3倍。
6月19日晚,永辉超市(郑州信万广场店)发布的一则公告说明了一切。公告称,因该店调改后恢复营业期间客流量过大,决定暂停对DL精酿啤酒系列的销售。
只是,这究竟是胖东来带来的短期流量,还是调改后的切实改善,仍需时间来验证。
会是挽救传统商超的范本吗?
开业首日,一次次被在场的媒体记者团团围住的于东来透露,和永辉及国内超市行业的合作会一直持续下去。下一步,和郑州丹尼斯百货也会有合作。“胖东来会尽力分享自己的经营经验,供大家学习参考,希望能影响更多的企业,相信胖东来的做法会促进这个行业向更健康的方向发展。”
在调改首店开业的同时,永辉超市也表示,将于7月1日启动第二家门店调改。同时,永辉还将在内部组建全国门店调改小组,全程参与学习此次调改过程,将两次门店调改的优秀经验与永辉自身特点相融合,优化永辉门店调改的标准流程、制度机制和体系,为后续的调改店进行持续赋能。
“现在到永辉,不就到胖东来了嘛。”在回答现场市民和媒体询问“有没有在郑州开店的计划”时,于东来这样说。
超市内随处可见“胖东来”式标语
事实上,这并非胖东来第一次调改大型零售企业。
根据公开报道,胖东来的“帮扶”之路始于2023年为江西上饶的嘉百乐超市调改。此后,胖东来还帮助和指导过包括湖北雅斯超市、青海一家亲等在内的12家企业。如今,这12家企业都实现了正增长。
其中,最引人瞩目的,除了永辉超市外,莫过于另一家上市公司步步高集团。
步步高集团选择胖东来调改的原因和永辉超市相似。作为一家区域性(湖南)商业零售龙头,步步高集团去年关店113家。2023年,步步高全年总营业收入为30.87亿元,同比下降幅度为64.46%,归属于上市公司股东的净利润亏损18.89亿元。
今年3月底,受步步高创始人王填邀请,于东来率高管团队启动调改行动。4月11日,步步高长沙梅溪湖店作为首家调改门店正式开业。据步步高于6月1日发布的长沙梅溪湖店调改成绩单显示,5月总销售额4128.66万元(不含茅台销售),总客流36.1万人,平均日销133.18万元,日均客流1.16万人。与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比,调改后的数据堪称惊艳。
5月22日,步步高湘潭九华新天地店经过6天的闭店改造后重新恢复营业。当日门店销售额为163万元,而调改前日销售额仅为11万元。目前,步步高超市调改门店3家,其余门店也将参照调改样本门店进行全面改造。
除此之外,6月12日,湖北连锁商超企业中百集团发文表示,于东来应邀到中百集团交流指导。13日,中百集团股价一度触及涨停。
顾客抢购胖东来网红月饼
根据报道,胖东来的多次调改均未收取费用,甚至还倒贴了研发费。很多人为此质疑,胖东来真的是在单方面无偿帮同行吗?
其实,胖东来此举也实现了自有品牌的规模扩张。据红星资本局消息,胖东来对同行的单方面“帮扶”,更像是一场商业行为。“帮扶”背后,胖东来输出自有品牌商品成了“固定搭配”。步步高相关负责人称,胖东来自有品牌“DL”商品销售额,几乎占到步步高超市的三分之一。
不过,“爆改”的风屡次吹向传统实体商超,背后反映的是传统商超企业陷入营收下滑、亏损严重的困境。近年来,商超行业陷入“闭店潮”,12家超市上市企业2023年共关闭门店874家。
传统商超企业迫切寻求改变,胖东来的成功模式让他们看到了希望。风潮之下,不少企业家化身“取经人”,或前往许昌,或到调改门店,向于东来学习。
只是,胖东来的成功模式能否被广泛复制?是否适合所有商超企业?能否在真正意义上挽救传统商超?调改之后的火爆又能持续多久?
一切还有待观察,时间会给出答案,让我们拭目以待。
来源:海报新闻返回搜狐,查看更多
责任编辑:
【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】 |
【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】 |
【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】 |
【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】 |
【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】 |
【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【澳门正版资料免费更新结果查询】 |
发表评论
黄贯中
5秒前:出租车司机、街头摊贩、跳广场舞的大爷大妈,几乎所有人都能拿这件事聊上两句。
IP:76.52.3.*
Valerie
7秒前:此后就传出消息,于东来决定帮扶永辉超市,进行现场调改。
IP:74.85.2.*
黄卡娜
6秒前:其实,正式闭店调改之前,双方已经做了近一个月的前期准备。
IP:26.62.1.*