南美小猴子2024年10月14日发布:这类食物,建议糖尿病病友多吃,对控糖、保护血管都有好处你的姓氏出过几个皇帝?历史上皇帝最多的10个姓氏!
⭐发布日期:2024年10月14日 | 来源:南美小猴子
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你爱吃辣椒吗?
越来越多的研究显示,适量吃点辣椒,不仅有利于控糖,还能帮你保护血管。
真的这么神奇吗?当然!
part 01
吃辣有助控糖、护血管
上海瑞金医院宁光院士团队基于大规模互联网数据,纳入2亿多中国人样本,绘制了首张“中国饮食习惯和代谢病地图”[1],结果显示,爱吃辣的人,糖尿病患病率、空腹血糖和餐后血糖更低。
原因可能是,其中的辣椒素具有增加胰岛素分泌、抑制肠道对葡萄糖的吸收、促进胰岛素利用、改善糖代谢紊乱及胰岛素抵抗等作用。辣椒素还可以增加产热、脂肪代谢和其他耗能过程,进而有助于减轻体重,这对预防糖尿病也有好处。
在牙买加传统医学中,辣椒一直被用来治疗糖尿病。现代医学也证实,糖友吃辣有很多好处,比如控制血糖、保护血管、降低死亡风险等。
一项针对中国糖友的调查显示,跟不吃辣的糖友相比,经常吃辣(每周大于等于1次)的糖友心源性死亡、非致死性心肌梗死和脑卒中的发生率明显降低[2]。
part 02
鲜辣椒更健康
作为一种蔬菜,鲜辣椒含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁及钾,其中维生素C尤其突出,是蔬菜中的佼佼者。
干辣椒是新鲜的红辣椒经过自然晾晒或者人工脱水制作成的产品,除了维生素C,其他大部分营养素得到了浓缩。但因为摄入量有限,补充营养的效果也很有限。
研究显示,与吃干辣椒相比,吃鲜辣椒更有助预防糖尿病,并且,增加饮食中的鲜辣椒的比例可以降低糖尿病引起的死亡率[3]。
因此,建议糖友首选鲜辣椒,急火快炒能减少营养素损失。炒时可搭配鸡蛋、瘦肉等,不仅有助实现食物多样,而且营养互补。
Part 03
健康吃辣有要点
除了首选鲜辣椒,糖友吃辣还要注意以下4点。
1.避免高油盐
川菜、湘菜中的水煮鱼、麻辣火锅等在烹调过程中加入了大量的油和盐,如果糖友肆无忌惮地吃,会摄入较多的脂肪和盐,影响血脂和血压。辣椒酱、辣椒油、腌辣椒、辣条等辣椒制品中也含有大量油或盐,糖友尽量少吃。
2.饮食不过量
辣椒可增加食欲,若烹调过程中加入大量油和盐,会让人在不知不觉中饮食过量,从而导致血糖升高,增加发胖风险。因此糖友吃辣时一定要注意控制食物摄入量。
3.吃辣要有“度”
过量食用辣椒易引起口舌干燥、嗓子痛甚至胃肠不适、腹痛等。尤其是患有胃溃疡、胃肠炎、食管炎的糖友,最好少吃或别吃辣椒。
只能吃微辣的糖友,可以在烹调辣椒前,把籽去掉;爱吃辣椒的糖友,也不要盲目挑战过高辣度。
糖友每天鲜辣椒的摄入量可以控制在100克左右。
4.牛奶和酸奶有助解辣
如果不小心被辣到了,可以喝点冰牛奶,其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走,起到很好的解辣效果,酸奶也能起到类似的作用。
能吃辣的糖友,赶紧把辣椒安排上吧!
参考文献
[1]Zhao, Z., Li, M., Li, C., et al. Dietary preferences and diabetic risk in China: A large‐scale nationwide Internet data‐based study[J]. Journal of diabetes.,2020,12(4):270-278. DOI:10.1111/1753-0407.12967.
[2]Li Q, Chang M, Lai R, et al. Potential benefits of spicy food consumption on cardiovascular outcomes in patients with diabetes: A cohort study of the China Kadoorie Biobank. Nutrition. 2023 Apr 28;112:112062.
[3]Lv J, Qi L, Yu C, et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2015 Aug 4;351:h3942.
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周晓涵
4秒前:一项针对中国糖友的调查显示,跟不吃辣的糖友相比,经常吃辣(每周大于等于1次)的糖友心源性死亡、非致死性心肌梗死和脑卒中的发生率明显降低[2]。
IP:77.25.9.*
Ashok
1秒前:Journal of diabetes.
IP:20.63.5.*
McMullen
8秒前:你爱吃辣椒吗?
IP:60.57.3.*