常见的蛋类之中,哪种营养价值更高?

⭐发布日期:2024年09月28日 | 来源:智通财经

⭐作者:伊丽莎白·辛克勒 责任编辑:Admin

⭐阅读量:780 评论:5人

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在日常生活中,人们经常吃蛋类来补充营养、补充能量、补充蛋白质,反正蛋类几乎是“万能”的选择,吃面来个荷包蛋、做菜来个蛋花汤或炒蛋、早餐来个煎鸡蛋或水煮蛋等等,如果专门把蛋做成一日三餐,可能要好多天才会重复。

既然蛋类在生活中食用得这么频繁,那么在我们常见的蛋类中,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,它们所含的营养物质到底有哪些不同?到底哪一种才是营养价值最高的?哪一种才是性价比最高的?

网络图片

根据下表我们可以得知。

截图自百度百科

100克的质量,大约就是2个鸡蛋,鸭蛋差不多就是一个加大半个鸭蛋的样子,半个鹅蛋约有100克,100克鹌鹑蛋大约有5~7个。

现在对于这些常见的蛋类有了相同质量下数量的对比,就很好了解其营养价值,毕竟人的食量有限,还是挑最适合自己的。

蛋白质含量(每100克)

鸡蛋>鹌鹑蛋>鸭蛋>鹅蛋,鸡蛋最高,为13.3克;鹅蛋最低,为11.1克,鹌鹑蛋仅次于鸡蛋,相比于鹅蛋和鸭蛋来说,浓缩的果然是精华。

脂肪含量(每100克)/能量(每100克)

鹅蛋>鸭蛋>鹌鹑蛋>鸡蛋,鹅蛋最高,为15.6克;鸡蛋最低,为8.8克;能量方面跟脂肪排序一样,其中鹅蛋最高,为196千卡;鸡蛋最低,为144千卡,果然个头越大脂肪就多,脂肪多能量就越高,鸡蛋除外。

维生素和矿物质含量

维生素和矿物质含量由于都是毫克级,除了个别维生素含量有微小差别,每一种蛋都含有十多种维生素,含量也几乎是持平,差别不太大,总的来说,没有哪种蛋有绝对的优势。

但是钙含量还是鸡蛋和鸭蛋高一些,只差几毫克,鹅蛋就比较过分了,个头大,但钙的含量差不多是鸭蛋的一半,比鹌鹑蛋还要低十几毫克。而生活中牛奶是100mg/100ml,所以我们除了吃蛋,还得喝牛奶。

综上所述在日常生活中吃鸡蛋是最合适的。且市面上的鸡蛋比起鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的价格要低许多,其性价比也是最高的。

其中由于鹅蛋和鸭蛋脂肪含量比较高,故当你做煎蛋的时候,使用鹅蛋和鸭蛋做出的煎蛋会更香,只不过会有一些腥味。

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鸭蛋主要是咸鸭蛋,可能是人们习惯了这么喊,也习惯了这么做,故腌制咸蛋一般都用鸭蛋。其实鸡蛋、鹅蛋都能做,只是叫法,咸鸡蛋、咸鹅蛋,好像不太顺口。

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鹌鹑蛋一般都是卤着吃、煮着吃,另外就是吃火锅的时候吃。其中很多宝妈都会吃鹌鹑蛋,说是能下奶,其实没有科学依据的,其他国家的妈妈也没吃下奶食物,也可以把宝宝喂得很好。但鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,常常被用作滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。说实话,这个独特之处的营养,在成分里面看不出来,也许有未能检测出的物质???

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鹅蛋就厉害了,传说中能去“胎毒”。这跟鹅蛋没有什么必然的关系,只要孕妇注意饮食的合理搭配,少吃辛辣油腻,保证充足的水分摄入,保证充足的睡眠即可。

另外说一个很重要的事情,不能生吃蛋类。

有很多小伙伴看电视里面生吃蛋、网上瞎说生吃蛋更有营养、日本人吃生蛋拌饭,就认为生吃蛋很不错,很nice,其实生蛋不是完全密封,蛋壳布满小孔,寄生虫卵、病菌或霉菌等病原体容易侵入,生吃可能引发寄生虫病、肠道病或食物中毒。

而日本人吃的生蛋拌饭,感兴趣的小伙伴可以去查一下,用的是无菌鸡蛋,经过严格的标准生产出来的。

故,不要去尝试吃生蛋,吃蛋本就是为了补充营养,使得身体更健康,吃生蛋的行为可以形容为——买椟还珠!

网络图片

另外另外另外,最近看了一个小视频,讲的是吃鸵鸟蛋。

网络图片

真是不看不知道,一看吓一跳。鸵鸟蛋才是真正的补钙之王,每100克鸵鸟蛋中含有480毫克的钙质,甚至其他的含量,如矿物质、维生素、蛋白质等等均高于其他蛋类。

故,鸵鸟蛋有了个称号,被称为“百蛋之王”。

最有营养价值的蛋:鸵鸟蛋

最具性价比的蛋:鸡蛋

最能腌咸蛋的蛋:鸭蛋

最不能补钙的蛋:鹅蛋

最能滋补的蛋:鹌鹑蛋

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魏鹤龄

6秒前:说实话,这个独特之处的营养,在成分里面看不出来,也许有未能检测出的物质?

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Veniamin

5秒前:根据下表我们可以得知。

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史考蒂·莱文沃斯

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