这4种食物自带鲜味!不管炒菜、炖汤,鲜味十足,老人小孩放心吃
⭐发布日期:2024年10月07日 | 来源:华律网
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现代生活中,很多人都不吃味精这种调料,觉得味精吃了对身体不好,但是不放味精炒的菜都不鲜了。
其实在众多食材中,还有很多“天然”的食物,与生俱来带着鲜味,今天就给大家总结4款菜,自带提鲜作用。
一、 香菇
晒干的香菇里面含有一种元素鸟苷酸,是天然的鲜味剂。
推荐菜谱:酿香菇
准备食材:香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、葱
制作方式:
1、 将香菇清洗干净,中间的蒂去掉;
2、 大蒜去皮,清洗一下,都剁成末;
3、 小葱切成葱末;
4、 锅中倒入适量的油,油热将切好的蒜末一半放入锅中,炒香,微黄然后加入一些蚝油和盐,翻炒均匀;
5、 接着再下入剩下的一半蒜末,然后加入一点点清水,煮到水分干一点之后,就可以出锅了。
6、 使用平底锅,将香菇放入进去两面都煎一下,等到香菇出水;
7、 接着用勺子将炒好的大蒜酱放入香菇里面,继续往锅里倒入适量的清水,等到水分干了之后就可以撒上一些葱花出锅。
二、 虾皮
虾皮被称为是“钙库”,还是天然的增鲜剂,一般适合做汤或者包饺子,干虾皮还能代替盐,增加鲜味减少钠的摄入。
推荐菜谱:虾皮炒紫菜
准备食材:虾皮、紫菜、白芝麻、小葱、糖、孜然、
制作方式:
1、 锅加热倒入一些油,油热将虾皮放入进去炒至酥脆;
2、 接着将紫菜撕成碎碎放入进去,一起翻炒,然后加入一些糖和孜然调味;
3、 最后撒上一些白芝麻和葱花,增加香味,可以保存在密封罐子里,每次拌饭拌粥来上一勺。
三、 春笋
春笋是非常有季节性代表的蔬菜,味道非常的鲜甜,是“至鲜至美”至物。
推荐菜谱:春笋炒肉片
准备食材:春笋、猪肉、胡萝卜、大蒜
制作方式:
1、 猪肉先清洗干净,然后切成薄片,放在碗里加入一些料酒、盐、糖、生抽、淀粉用手抓匀,腌制一会;
2、 春笋清洗干净,剥去外壳,切成薄片;
3、 胡萝卜清洗干净切成条状;
4、 锅中加入适量的水烧开,切好的笋片放进沸水中汆烫,焯好后捞出沥干水分;
5、 锅中倒入适量的油,油热将腌制好的肉放入进去,滑散,炒至变色盛出;
6、 锅中留下少许底油,油热将蔬菜放入进去煸炒,加入一点盐入味,接下来倒入炒熟的肉片;
7、 翻炒均匀,就可以出锅了。
四、 海带
其实我们平时吃的味精主要成分就是谷氨酸钠,就是从海带和鱼干里面提取而来,最后发明了味精。
推荐菜谱:海带汤
准备食材:干裙带菜、牛肉、牛肉粉、大蒜、香油、生抽、盐
制作方式:
1、 将裙带菜泡在水里,泡至变软,然后用刀切成小块;
2、 牛肉选择嫩一点的部位,逆着纹路切成薄片,放一旁备用;大蒜切成碎末;
3、 锅中倒入适量的油,油热将蒜末放入进去炒香,倒入切好的牛肉,炒至变色;
4、 再把切好的裙带菜放入进去,翻炒几下,加入一些生抽、盐,加入适量的清水;
5、 大火煮开后加入一些牛肉粉,搅拌均匀,转小火煮5分钟就可以出锅了。
(蛋蛋)
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郑闪闪
3秒前:二、 虾皮 虾皮被称为是“钙库”,还是天然的增鲜剂,一般适合做汤或者包饺子,干虾皮还能代替盐,增加鲜味减少钠的摄入。
IP:24.56.8.*
米里斯·雷梅德
9秒前:其实在众多食材中,还有很多“天然”的食物,与生俱来带着鲜味,今天就给大家总结4款菜,自带提鲜作用。
IP:29.17.2.*
肖赟杰
6秒前:推荐菜谱:春笋炒肉片 准备食材:春笋、猪肉、胡萝卜、大蒜 制作方式: 1、 猪肉先清洗干净,然后切成薄片,放在碗里加入一些料酒、盐、糖、生抽、淀粉用手抓匀,腌制一会; 2、 春笋清洗干净,剥去外壳,切成薄片; 3、 胡萝卜清洗干净切成条状; 4、 锅中加入适量的水烧开,切好的笋片放进沸水中汆烫,焯好后捞出沥干水分; 5、 锅中倒入适量的油,油热将腌制好的肉放入进去,滑散,炒至变色盛出; 6、 锅中留下少许底油,油热将蔬菜放入进去煸炒,加入一点盐入味,接下来倒入炒熟的肉片; 7、 翻炒均匀,就可以出锅了。
IP:24.90.4.*