中国教育报2024年10月11日发布:中秋将至，月饼却卖不动了？商贩道出“销量下滑”原因，有这4点

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月饼，中秋节绕不开的时令美食，早在唐朝的时候就已经出现，如今3000多年过去，这种美食依旧非常的流行。事实上，在很早的时候，月饼，还只是叫“胡饼”，当唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗觉得“胡饼”这名字不好听，杨贵妃望月随口说出“月饼”，此后月饼一词，便开始在民间流传，而“胡饼”也正式改名为“月饼”。

各朝各代，人们吃的月饼都不太一样，比如说在北宋的时候，苏轼就写到“小饼入嚼月，中有酥和饴”；在清代的时候，月饼出现了大变样，清代大才子袁枚在《随园食单》记载道“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”这其实就是我们说的“月饼之王”，五仁月饼。

中秋吃月饼送月饼的习俗自古有之。

明代宦官刘若愚编写的《酌中志》就有写到：“自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也”。

而在明人沈榜的《宛署杂记》中有记载：“八月馈月饼：士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者”。

由此可见，当时的月饼不仅有不同规格的尺寸，而且形状不一，甚至还出现了数百钱一块的豪华版月饼，想必当时也是有钱人家才能吃得起，这些豪华月饼。

从明代开始，吃月饼，送月饼，庆祝团圆，就是中秋节最重要的一个习俗了。但是如今不知道大家有没有发现，这个火了近3000多年的月饼，现在却卖不动了。这是咋回事呢？

有数据统计，2023年，我国月饼产量为32万吨，销售额为220亿元，2024年预计产量只有30万吨左右，降幅明显。而且对于月饼从业者来说，今年下滑的可不只是销量，价格同样是断崖式暴跌。中国焙烤食品糖制品工业协会给出的数据是，今年主流月饼礼盒基本在70-220元之间，而去年处于80-280元区间。

中秋将至，月饼却卖不动了？商贩道出“销量下滑”原因，有这4点。我们不妨一起来看看。

1、 消费者口味变了，健康需求增加

现在的月饼，吃在嘴里真的是甜的难受，比直接吃糖还要甜，而中老年人，很多本身就是旧疾，不适合摄入太多的糖分，年轻人，本身也不太喜欢吃这些，这就导致，销量会出现下滑，因为爱吃的人不能吃，能吃的人不愿意吃。

人们为了健康，对于这种甜腻的食物，也就没有太多的好感，更多的时候，人们都只是买来送礼，很少去吃。

2、 送礼的需求变少了

说实在话，月饼最大的一个销售，在以前，肯定是公款、商务、礼品消费占大头，现在各行各业生意都难，已深入影响到刚需食品，何况是月饼。它本身价格就比较的贵，而且现在很多单位明令禁止，是不能去送礼，走后门的，这也会导致月饼的销量出现下滑。

3、 倒闭的公司太多，这部分销售额没了

市场竞争越来越激烈，倒闭的公司一家接一家，这也导致这部分的销售额没有了。这个其实是比较好理解的，以前不管是大公司还是小公司，只要是过节了，多少还会准备一点礼物给员工，而中秋节，自然要准备一点月饼，可是如今公司都直接倒闭了，月饼也就不用再买了。

4、 休假太少，人们的收入有所下降

这次的中秋节假期本来就比较的短，而且再加上，这几年整体的大环境，也不是那么好，导致很多人的收入下降，甚至是失业，在这种情况下，月饼的销量也会出现下滑，不知道大家有没有发现，今年过节中秋的气氛也没有那么浓烈了。

当然月饼销量下滑的原因可能还有很多，但是笔者认为，这4点确实是主要原因，消费的降级，人们对健康的追求，以及大部分的公司倒闭，再加上爱吃的那一批人已经老了，年轻又不愿意吃，这样月饼如果不创新不改变的话，销量只会越来越差。

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