大厨推荐:家庭版柚青酱焗澳洲牛排、迷你豆角包、桃油鸡血汤制作秘籍如果雄阔海和罗成公平单挑,谁能赢?他们两人的差距到底在哪里?

⭐发布日期:2024年10月08日 | 来源:年年爱旅游

⭐作者:解斯童 责任编辑:Admin

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柚青酱焗澳洲牛扒

所需食材:

100克澳洲和牛西冷,西柚肉和蜜豆适量。

调味料:

适量的柚青酱。

烹饪方法:

1、将西冷牛扒切成约1厘米厚、一食指左右长的小块。

2、将平底锅预热至八成热,放入牛扒块,先封两面,然后煎至五成熟(这时可以用筷子按一下牛肉,就是左手放松后,右手拇指按小指位肌肉的触感)。

3、烤箱预热到上火180℃、下火150℃(如果不能调节上下火,就把温度调到180℃,然后用两个烤盘叠加来装牛排),把柚青酱挤上牛肉表面,放上烤盘,烤1—2分钟。

4、牛排出炉上碟,把西柚肉和蜜豆摆上,即成。

柚青酱制作方法:

需要美乃滋沙拉酱200克,蛋黄酱60克,奇妙沙拉酱100克,青芥末10克,蛋黄2只,青柚、西柚、柠檬各取皮50克,纯净水50克。

1、把青柚、西柚、柠檬先用盐水揉搓表皮,把杂质和果腊去尽,再用清水洗净擦干,用刀把果皮削除,只要有色表皮,白色底层不要,会发涩。

2、把果皮切粒,加纯净水打成果皮汁,隔渣取汁。

3、果皮汁中倒入其他配料,顺时针搅拌均匀即成。

迷你豆角包

所需材料:

长豆角2斤、春卷皮12片、五花肉200克、黑芝麻5克、鸡蛋2枚、白醋2瓶、小米泡椒一袋、小米椒10克。

烹饪步骤:

1、将豆角焯水过凉,放入白醋和小米椒泡制一天。

2、把五花肉炒香,放入腌制好的豆角丁。

3、用春卷皮包好肉丁和豆角丁,刷上蛋液,撒上黑芝麻。

4、用小火煎制成熟即可。

桃油鸡血汤

主要材料:

桃油50克、去皮五花肉15克、瘦肉20克、猪血100克。

配菜:

葱花8克、姜片20克、鸡汤250克。

调料:

菜油10克、盐10、味精5克、鸡精8克。

制作流程:

1、切20克姜片,切100克猪血片,将桃油发好待用;切去皮五花肉、瘦肉、葱花待用;

2、起净锅,滑锅放菜油,烧至五成油温,下姜片煸香,放五花肉,盐炒至金黄色;

3、放瘦肉快炒,起锅放鸡汤烧开,放味精、鸡精、猪血片煮熟,再放桃油煮1分钟即可出锅。

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