家常菜日记2024年10月13日发布:肠粉塌房了东莞一餐饮店被查！严重可致死！

当事人承认为了提高制售食品的口感

在“米浆”制作中添加少许“硼砂”

硼酸与硼砂，属于食品法规

明令禁止在食品中添加使用的物质

被认定为“有毒、有害的非食品原料”

当事人的行为

涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品犯罪

目前，高埗市场监督管理分局

已依法将该案移送公安机关处理

可能有人不知道“硼砂”是什么

给大家科普一下

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硼砂是一种含硼矿物及硼化合物，不能用于制作食品，却具有危险毒性的化工原料，多用于玻璃和搪瓷行业，是国家法律法规明令禁止添加制作食品的非食用物质之一。

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，加入食品中能起防腐、添加弹性和膨胀等作用，但对人体健康的危害很大，连续摄入会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。

人体若摄入过量硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

有“内行”网友表示

“大部分肠粉店或多或少都会有”

很多人希望严惩这些不良商家

也有人提出

希望知道哪些食物可能会被“动手脚”

小编搜索了一下资料

以下几种食物

最有可能是“硼砂”重灾区

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猪肉：不法商贩给猪肉抹上硼砂，以起到保鲜、防臭和防止脱水等作用。

粽子：因为硼砂是碱性的，添加进粽子里，可使口感变得更好。含硼砂的粽子往往口感更加有嚼劲，米饭颗粒较大，不易粘在叶子上。

凉皮和面条：凉皮和面条添加硼砂，可以使口感更加劲道，颜色也略显黄亮。

腐竹：腐竹如果添加了硼砂，其卖相更佳，存放时间更长。

添加了硼酸的肠粉

看起来漂亮有光泽

吃起来有韧性有点弹牙

但是光靠看和吃

是没办法准确判断的

希望有关部门加强排查暗访！

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｜来源：东莞阳光网、南方日报、网络等。

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