极目新闻2024年10月12日发布:怪不得今年月饼卖不动了，销量断崖式下跌，知道为什么吗？

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中秋月饼的冷冻时刻

中秋节,这个充满团圆与亲情的传统节日,往往意味着月饼销售量的高峰期。然而,近年来,月饼行业却遭遇了前所未有的严峻挑战。在节日临近之际,许多月饼厂家不仅面临生产停摆的窘境,而且销量也以"断崖式"下跌。

什么原因导致了这种局面?究其根源,主要有以下几方面因素:

首先是口味同质化严重。传统的月饼口味深受老一辈消费者的喜爱,但随着时代的变迁,年轻人的口味需求已经发生了变化。许多月饼企业为迎合市场而不断重复使用这些经典口味,却未能在此基础上进行创新。

以去年为例,中国有近80%的月饼品类仍集中在传统的五仁、双黄等口味上。这种同质化严重的局面,导致消费者的购买兴趣逐步减弱。

有的企业出于刺激销量的考虑,开始推出一些"奇葩"口味的月饼,比如榴莲月饼、螺蛳粉月饼等。这些新品一时间确实引起了不少消费者的关注,但它们往往缺乏长期的市场认知和稳定消费群体。

其次是大环境的变迁。随着社会结构的转变,越来越多的年轻人选择在外地工作,回乡探亲的机会减少,传统的"送礼"习俗也越来越无关紧要。

数据显示,2022年中秋节期间,全国共有超过1亿人选择就地过节,较2018年增长了近30%。这意味着,以往作为月饼销量主要来源的"探亲送礼"市场正在逐步缩小。

此外,电子商务的发展也对实体月饼店造成了不小冲击。网上月饼种类繁多,价格优惠,消费者可在家轻松挑选,大大增加了线上购买的便利性。这必然抢占了实体店的部分市场份额。

健康意识提升也成为月饼企业需要重视的一个焦点。越来越多的消费者开始关注月饼的营养成分,倾向于选择无添加、低糖、低脂的"健康月饼"。

有数据显示,2022年,这一类无添加月饼在月饼总销量中占比超过25%,呈现明显上升趋势。与此同时,过去广受欢迎的高糖高脂月饼正在逐步失去消费者的青睐。

更有甚者,部分消费者因"赠送过量"而产生"节后负担"。他们往往难以在短时间内消化完这些库存月饼,最终导致大量食物浪费。这种情况也使得不少人对购买月饼失去了兴趣。

面对这些挑战,月饼企业亟需提出有效应对措施。首先,他们要深入了解年轻消费群体的需求偏好,推出更加创新的月饼口味,满足不同消费群体的个性化选择。

同时,月饼企业还应注重包装的简约化,向消费者传达更多环保理念,以吸引那些追求实用性和环保性的客户群。

此外,企业还应致力于提升月饼的营养价值,积极研发无添加、低糖低脂的健康产品,以满足消费者对健康饮食的重视。

只有这样,月饼企业才能在经历了寒冬之后,迎来行业的春天。事实上,只要能紧跟消费趋势,不断创新,月饼销售仍存在巨大的发展潜力。

续前文:

尽管目前月饼市场面临诸多挑战,但只要月饼企业能够及时调整策略,相信这个传统食品仍然拥有广阔的发展前景。

首先,企业要主动聆听消费者的心声,深入了解他们对月饼口味、营养成分以及包装等方面的需求偏好。只有紧跟消费趋势,企业才能推出真正受到市场欢迎的创新产品。

比如,有些月饼企业已尝试结合当地特色食材,推出融入区域文化元素的月饼,这不仅满足了消费者的个性化需求,也有助于培养消费者的品牌忠诚度。

此外,月饼企业还可以充分利用互联网等新兴销售渠道,拓展线上线下相结合的销售模式。通过电商平台提供多样化的产品选择、个性化推荐以及优惠活动,既能提升消费体验,又能有效拓展销售市场。

同时,企业还要注重月饼的包装设计。简约大方的包装不仅能迎合当下消费者对环保理念的追求,还能突出产品的品质特色,引发消费者的购买兴趣。

以白色为主调的简洁月饼礼盒,配以文化元素的装饰点缀,无疑能营造出高端大气的视觉效果,让消费者感受到物超所值的价值。

值得一提的是,月饼企业还应主动承担社会责任,积极推广健康饮食理念。针对当下消费者越来越关注月饼营养成分的现状,企业可以研发更多无添加、低糖低脂的月饼产品,让消费者享受到美味的同时,也能照顾自身的健康需求。

此外,企业还可以加强与第三方营养机构的合作,定期推出月饼健康知识普及活动,引导消费者养成良好的饮食习惯。这不仅有助于树立企业的社会形象,也能增强消费者对品牌的认同感。

总之,面对当前月饼市场的寒冬,只要月饼企业能够及时调整经营策略,充分满足消费者的多样化需求,相信这个传统食品定能焕发新的生机,重拾昔日的光芒。

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