彭宗辉律师2024年10月14日发布:7天卖出了28035只 销量超过米其林一星餐厅的大董卷烤鸭

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书香胥城的肉月饼凭啥横扫“上海滩”？

为期7天内的2016年上海西岸食尚节已经落下帷幕，在短短7天的时间里，逾60000人次吃货食客们的涌入，让现场的美食商家们有些招架不住。刚获评上海米其林一星餐厅的大董、来自苏州的美食品牌书香胥城、汪姐私房菜……商家们在这场饕餮盛宴中赚得盆满钵满。有意思的是，在诸多重量级美食的PK中，来自苏州的两款美食——胥城的鲜肉月饼和蟹壳黄成为场上最大的黑马，7天内卖出了28035只，平均每进场不到3人就有一人品尝过鲜肉月饼或蟹壳黄，以绝对优势横扫上海滩。

从10月1日开幕到10月7日落幕，在上海徐汇滨江龙腾大道龙兰路绿地举办的“2016西岸食尚节”，是上海徐汇滨江首次举行与“吃”有关的大型活动。为此，主办方西岸集团邀请了国内知名美食家、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非担任总顾问，并远赴欧洲邀请7位米其林星级厨师“原装进口”到上海，连续7天为本土食客们奉献来自米其林故乡的精致盛宴。

这是一场美食的狂欢，更是一场美食的“华山论剑”。当鲜肉月饼和烤鸭薄饼、米其林三星套餐、网红牛排杯、意大利手作Pasta同场竞技，接受食客们的“检阅”，谁才是胜者？ 来看西岸美食节的官方统计数据：西岸美食节期间，刚获评上海米其林一星餐厅的大董卖出了超过12723卷烤鸭，卖到手软的微宴牛排杯售出了4187杯，胥城鲜肉月饼和蟹壳黄7天卖出了28035只……

上海的鲜肉月饼并不少，现场的美食也不少，来自苏州的胥城鲜肉月饼在“客场”为啥卖得这么火？上海媒体是这样评价的：“胥城月饼是苏州鲜肉月饼界的一张‘王牌’，但上海作为鲜肉月饼的大本营，胥城脱颖而出成为“食尚节”现场唯一的“鲜肉担当”，原因就是其酥中带韧、肉多鲜美的特质。不油不腻，与‘食尚节’美味和时尚并举的主题最为相符”。负责现场烘烤月饼的书香胥城工作人员给出了另一个数据，似乎能说明书香的月饼为何能够在上海征服食客的味蕾：每只电饼铛虽然能同时煎烤40只月饼，但每一锅都要烤足20分钟，确保肉质的鲜嫩和月饼皮的外脆内酥。也正是因为这个原因，书香胥城的鲜肉月饼已连续多年被美食家沈宏非看中，成为“沈爷的宝贝”之一。

书香胥城的鲜肉月饼是苏州市场上最受消费者青睐的鲜肉月饼品牌之一。苏州人只要提到鲜肉月饼，胥城鲜肉月饼必定会在脑海里闪现，这种印象已经深深地印刻在了食客的脑海里。书香酒店集团市场部负责人认为，胥城的鲜肉月饼之所以能够在上海西岸食尚节上“横空出世”，成为最大的黑马之一，除了自身品质的原因外，美食节的举办时间节点以及消费人群，以及诸多媒体和美食家的推荐等，也是促使胥城鲜肉月饼火爆美食节的重要原因。当然，最重要的还是因为书香胥城一直用一种“工匠”精神做鲜肉月饼，始终坚持用最好的原材料、最地道的做法，做最好的鲜肉月饼，还有像御厨潘小敏这样的烹饪大师一直在孜孜不倦地奉献，把一块鲜肉月饼做到了极致。

“过去酒好不怕巷子深，如今酒好也怕巷子深，东西好更要会吆喝，让更多的消费者知道和品尝”，该负责人表示：“这些年书香鲜肉月饼除了在本地销售外，还积极通过官方淘宝店、名人淘宝店等电商的形式远销外地，让鲜肉月饼走出了苏州，走向了全国，成为全国消费者都能尝得到的美食。这次书香胥城鲜肉月饼入驻2016年上海西岸食尚节，对书香酒店来说，是一次全新的尝试，说明苏州美食不仅在苏州有市场，在外地也能大有作为。”

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